|
|
 |
 |
|
Danmark er ved langsomt at åbne op. Selvom udsigten til et liv som før Corona stadig er lang, så er der positivtet og håb at spore mange steder. Igår var jeg en tur inde i byen, for jeg trængte til en klipning. Der var travlhed og pænt med mennesker, og alle holdt afstand og opførte sig ansvarligt. Det var særligt skønt at se, at forretningerne nu var åbne med de nye forårsvarer fremme, for der er ingen tvivl om, at nedlukningen har været særligt hård for de små butiksdrivende. Derfor tænker jeg, at hvis du stadig gerne vil kunne handle i den lille, spændende tøjforretning, hos den dygtige blomsterhandler eller hos den bedste boghandler - også fremover, så må du støtte dem. Vi kan jo hver især, såfremt økonomien tillader, forære os selv eller en vi holder af en ny skjorte, et par nye sko eller en god bog og dermed fejre foråret. Samtidig med at du kan glæde dig selv og andre, så er du ved at købe i din fysiske favoritforretning, også med til at skabe omsætning, så de forretninger, der er tilbage, fortsat kan eksistere.
Her hvor jeg bor, er vi gået sammen om at bestille nybagt brød en gang om ugen. Det leveres til døren fra vores favorit kaffebar La Cabra, der altså også bager det skønneste økologiske brød. Fornylig havde vi også en skærsliber på besøg, der sleb vores knive, som vi havde samlet sammen. Han kom til os og stod i min indkørsel og sleb. Det var en rigtig god oplevelse, det er bæredygtigt og en stor fornøjelse nu at have super skarpe knive. Måske kan du og dine naboer også have glæde af et besøg af skærsliberen?
Foråret er her i al sin pragt, og lige om lidt, når frosten helt har sluppet, kan vi få krydderurter og kartofler og andet godt i jord eller krukker. Her i nyhedsbrevet kan du få et lille smugkig ind i mit nye drivhus, som snart står færdigt, klar til indflytning. Jeg glæder mig.
Sædvanen tro kan du finde en række forårssprøde og inspirerende opskrifter samt en opfordring til en picnic i den lysegrønne skov. Sammen - hver for sig.
Der er også nyt om søvn, idet der i et studie er fundet en sammenhæng mellem dårlig eller for lidt søvn og vores mitokondrier, der er kroppens små energifabrikker. Mitokondriefunktionen er væsentlig for vores livskvalitet og funktionsevne, og dårlig eller for lidt søvn kan altså påvirke negativt. Du kan læse hele den spændende artikel her i nyhedsbrevet og hente gode råd til, hvad du kan gøre for at sove bedre.
Har du lyst til at kickstarte din krop og tarmbiota før sommeren med tre effektive dage på flydende mad, så kan du prøve kuren i min lille e-bog Kvinde - styrk dit immunforsvar, som kan købes for KUN 20,-. Den er baseret på interessant og solid forskning, og jeg er selv på den fra i morgen. I brevkassen besvarer jeg et spørgsmål om mavesyre, så læs med her i denne udgave af Madforlivet's ugebrev. Rigtig god læselyst.
Anette
|
|
|
|
|
|
|
Denne Poké bowl med blomkålsris er ikke bare en sund og lynhurtig ret, den er også frisk og super velsmagende. Prøv den, for den er velegnet som tilbehør til aftensmaden eller som selvstændig frokostret. Prøv den, også gerne med de ingredienser du måtte have i køleskabet. Kun fantasien sætter grænser. Opskriften finder du her
|
|
|
|
Rabarber muffins med knas og crumble er sprøde og delikate muffins, der er lette at lave. Kan du, ligesom jeg, lide rabarber, så er denne opskrift oplagt at prøve. Rabarber er tilmed super sunde og har en let syrlig og frisk smag. Sukkerindholdet er bevidst holdt lavt, men smagen er helt i top. Prøv dem, opskriften finder du her
|
|
|
|
|
Dårlig søvn og mitokondrier
|
|
Søvn er et stærkt underkendt sundhedsparameter, idet kvalitetssøvn er helt afgørende for såvel vores mentale som fysiske og følelsesmæssige sundhed. De fleste ved godt, at de fungerer bedst om dagen, når de har fået en god nattesøvn. Alligevel viser Sundhedsstyrelsens nationale sundhedsprofil, at knap halvdelen af alle danskere rapporterer, at de sover for lidt eller for dårligt.
I løbet af de seneste år har en række forskere undersøgt, hvad en dårlig eller manglende nattesøvn gør ved vores indre biokemiske balance. De foreløbige resultater viser mulige forbindelser mellem begrænset søvn og øgede niveauer af oxidativt stress med mulig påvirkning af kroppens energifabrikker – mitokondrierne. For lidt eller for dårlig søvn ser altså ud til at kunne have direkte fysiologisk indvirkning på vores celler og energiniveauer. Der er fundet sammenhæng imellem for lidt søvn, defineret ved mindre end syv timer per nat, og øget risiko for udvikling af en række sygdomme, herunder depression, gigt, diabetes og astma. Læs artiklen om dårlig søvn og mitokondier
|
|
|
|
En god natteøvn er vigtig, for under søvnen får din krop tid og ro til at hvile og reparere. Søvn understøtter desuden såvel proteiner som celler i dit immunforsvar og gør dem mere effektive i bekæmpelsen af uønskede bakterier og vira. Søvn styrker med andre ord direkte immunforsvaret, og derfor kan det være optimalt at benytte denne tid til at introducere gode, sunde sovevaner.
Du kan hente masser af viden og finde gode, velunderbyggede råd om søvn og gode sovevaner i min seneste bog 'Søvnhormonet' Melatonin - optimer din søvn, vægt og livskvalitet. Melatonin er et af de vigtiste stoffer vi kan danne i kroppen, og det dannes netop, når vi sover. Læs mere om det, og lad dig inspirere af bogens opskrifter på skønne God nat smoothies, Sov godt kiks og meget mere.
Her kan du læse mere og købe bogen
|
|
|
|
|
|
Pak en picnic kurv med små tærter, grønne falafler, madpandekager, grønne frikadeller med kartoffelsalat, frugt eller andet lækkert. Kombiner eventuelt med rabarbermuffins og en god kop kaffe og tag på en picninc i den lysegrønne skov. Her kan du også fint mødes med venner og familie, og alle kan tage eget tæppe og kurv med. Sammen - hver for sig. Jeg har netop været på picnic med et par veninder i skoven. Den var smuk, lysegrøn og det var en meget livsbekræftende oplevelse. De grønne falafler kan serveres med økologisk laks eller hummus, tærterne med alverdens fyld og madpandekagerne ligeså.
|
|
|
Skærsliberen.dk er et nyt koncept, hvor du kan bestille slibning af dine knive, hjemme hos dig selv. Der er både god økonomi og bæredygtighed i at bevare sine gode knive og holde dem skarpe. Da skærsliberen kom her, havde jeg samlet knive fra naboerne også. Oplevelsen fik mig til at mindes min barndom, hvor vi hos mine bedsteforældre fra tid til anden havde besøg af skærsliberen. Knive skærer nu engang bedst, når de er skarpe, og har du investeret i gode knive, så få dem slebet, for de kan holde længe. Skærsliberen.dk's mission er netop at undgå at smide væk og konceptet findes flere steder i landet, men mest i Østjylland. Det kræver fem knive til slibning at få besøg, så slå jer eventuelt sammen, som vi gjorde.
Læs mere om skærsliberen.dk
|
|
|
|
|
|
Lars Mygind ringede en dag med en invitation til en snak om, hvad jeg havde fået af nye rutiner her i Corona tiden. Det blev til en hyggelig samtale om livet under Corona og et par tips og ideer til blandt andet haven, drivhuset, god mad, QiGong, Mikkel Hindhede og meget mere. Lars fortalte også, at han er igang med en nye uddannelse, og hvis ikke du kender Lars, så er han manden, der fik tankefeltsterapi til Danmark. Han er både dygtig, vidende, sjov og sympatisk. Du kan se og høre vores snak midt i en Corona tid lige HER
|
|
|
Et smugkig på mit drivhus
|
OG, som mange af Jer har fulgt med i på Instagram, så har jeg fået etableret et drivhus i haven, og jeg kan næsten ikke vente med at flytte ind med skønne tomater, squash, blomster og en hel masse andre vidunderlige afgrøder. Du kan følge med i det hele her i ugebrevet eller på Instagram. Jeg glæder mig...
|
|
|
|
|
|
Prøv denne skønne, sunde og mættende morgenmad, som jeg lærte at spise i Australien. Avocado mash med pocherede æg kan serveres på en salat/spinat bund, ristet rugbrød eller godt surdejsbrød. Den mætter og smager forrygende godt.
|
|
|
Jeg laver et stort glas friskpresset grønsagssaft til mig selv hver dag. Det gør mig godt og er sprængfyldt med vitaminer og mineraler. Prøv eventuelt at tilsætte en håndfuld usprøjtede mælkebøtter til saften, det er leversundt og kan gøre godt. Har du ikke mælkebøtter, så kan du tilsætte fermenteret mælkebøttesaft fra Herrens Mark til saften. Drik gerne den friskpressede saft straks for at få størst mulig gavn af de sunde vitaminer og mineraler. Lige her kan du finde opskriften på grøn vitamin drik
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BREVKASSESVAR:
Lotte spørger: Hej Anette. Jeg synes, at jeg så du havde nogle kostråd ifht overproduktion af mavesyre. Kan du fortælle mere om det?
Anette svarer: Kære Lotte, rigtig mange danskere oplever refluks, halsbrand og symptomer på for megen mavesyre. Disse symptomer behandles ofte rutinemæssigt med syreneutraliserende medicin, men der kan være adskillige andre forklaringer på disse fænomener end blot for megen mavesyre. Det vigtigste er at få konstateret for høj eller lav produktion samt at indkredse årsagen. Indtag af syreneutraliserende medicin kan potentielt skabe ubalance, såfremt årsagen ikke er for høje mavesyreniveauer. Der er efter min mening for lidt opmærksomhed på, at lave mavesyreniveauer kan give nøjagtig samme symptomer som høje mavesyreniveauer. Mangel på det vigtige B12 vitamin eller fødevareintolerancer kan ligeledes afføde samme symptomer som ved for høje mavesyreniveauer. Du kan læse mere her omkring mavesyre, hvad kan forårsage, og hvad kan prøves.
|
|
|
|
Lige nu spirer foråret, og vil du gerne være sommerklar, så kan du prøve opskrifterne i Kvinde - styrk dit immunforsvar. Den er baseret på interessant forskning og lægger op til tre dage på flydende mad, en dag til nedtrapning og en dag til optrapning - ialt fem dage. Opskrifterne er gode og velsmagende. Kickstart dit immunforsvar og føl dig lettere og sundere. Her kan du for KUN 20,- downloade
Lad os også i denne tid udvise rummelighed og venlighed og passe godt på hinanden
Alt godt Anette
P.S. Har du et spørgsmål, så er du velkommen til at stille det HER
|
|
|
|
|
|
