|
|
 |
 |
|
Godmorgen. Vi står overfor en række mørke måneder, hvor lys og indendørs hygge betyder alverden for vores velbefindende. Derfor sætter vi i dette Madforlivet nyhedsbrev fokus på betydningen af lys og mørke, for begge dele er faktisk ganske afgørende for blandt andet vores nattesøvn, humør og grad af overskud. Du kan også deltage i en konkurrence, hvor tre heldige modtagere af Madforlivet nyhedsbrev hver kan vinde tre af disse skønne og magiske solcelle-lanterner, som du ser på billedet herover. Du kan læse mere herunder.
En af de største nutidige trusler mod vores sundhed, en god nattesøvn og en effektiv melatoninproduktion er blåt lys, særligt fra computerskærme, tv, telefoner, LED lys med mere. Vi udsættes nemlig i stigende grad for lyspåvirkninger, der kan påvirke produktionen og dermed vores sundhed. Du kan læse meget mere om betydningen af såvel mørke som lys for vores sundhed, om søvn og døgnrytme herunder, og ikke mindst, hvad du selv kan gøre for at optimere disse væsentlige områder.
Du kan også læse mine erfaringer omkring hvilke lys, der er bedst og sundest at anvende, for julen er nærtforestående, og det er traditionelt lysfesternes tid. Almindelige stearin- og parrafinlys udskiller, når de er tændt, temmelig mange sodpartikler. Opholder du dig i et lokale, fyldt med tændte, levende lys, så kan det sammenlignes med at have røget adskillige cigaretter, og det er ikke sundt. Du kan læse mine forslag herunder til, hvordan du kan bevare hyggen, uden at få uønskede partikler i lungerne.
Det ligger mig også på sinde at fortælle om et helt nyt studie, der slår fast, at tilstrækkeligt med D vitamin i kroppen, er i stand til at beskytte dig mod vira og infektioner som influenza og corona. Du kan læse mere herundeer om de helt enkle tiltag, og hvordan du bedst beskytter dig og dine hele vinteren.
Jeg håber, at du og dine får glæde af disse nyheder i denne udgave af Madforlivet nyhedsbrev, ligesom du kan hygge dig med de mange sunde opskrifter. Du kan i denne uge finde opskrifter på blandt andet en skøn og varmende suppe, på skønne og sunde boller i karry, på det lækreste gulerodspålæg til dit stenalderbrød med oliven, og så er det tid til at tage forskud på julehyggen med muffins med tranebær og den lækreste chokoladekage. Det hele tilberedt af de skønneste økologiske og mest velsmagende råvarer.
Ønsker jer en rigtig god uge og god læselyst.
Anette
|
|
|
|
|
|
Konkurrence om de smukkeste solcelle lanterner
|
 |
|
Se engang disse magiske solcelle-lanterner! De er både smukke, hyggelige og velegnede til at lyse op i en mørk tid. Det er min gode ven Claus Dalby, der har præsenteret mig for dem, og nu hænger de og lyser op i mit drivhus.
Claus fandt for nylig LED solcelle-lanternerne på en tysk design-messe. Nu sælges de som varme hveder i Claus Dalby’s webshop, og det forstår man godt, for de yndige lanterner lyser op og spreder glæde i denne mørke tid. Lanternerne er udover at være virkelig smukt udført også af særdeles høj kvalitet. De er fremstillet af et slidstærkt, vandfast og bæredygtigt materiale, der kaldes Tyvek. Det betyder, at lamperne også kan hænge ude, men jeg vil nu alligevel anbefale dig at tage dem ind i regn og blæsevejr
Lanternerne har et lille solcellepanel installeret i toppen. Her samler lanternen energi fra solens stråler og lagrer den i et genopladeligt AAA-batteri. Når tusmørket sætter ind, tænder lanternerne automatisk og de slukker også af sig selv, når der ikke er mere energi i batteriet. Lanternerne har behov for sollys for at kunne lyse, men får de masser af sol, så kan de om sommeren faktisk lyse i syv-otte timer. I denne mørke tid, skal man dog ikke regne med mere end et par timer.
Vil du være den heldige vinder af tre solcelle-lanterner, så deltag i konkurrencen herunder. Tre heldige læsere kan vinde tre af disse smukke lanterner til en værdi a’ ca. kr. 680,-.
SÅDAN DELTAGER DU I KONKURRENCEN:
Ved at svare på nedenstående spørgsmål, kan du deltage i konkurrencen og tre heldige vindere kan hver vinde tre af de smukke lanterner.
Spørgsmål: Hvad får lanternerne til at lyse?
A. Genopladelige solceller, der oplades af sollys?
B. Gas?
Send svaret til anette@madforlivet.com inden søndag aften, så trækker vi de tre heldige vindere.
Du kan læse mere og købe solcelle lanternerne HER
|
|
|
|
|
 |
Lys har betydning for os mennesker, for vores velbefindende og humør, det ved vi. Vi ved også, at vi bare genrelt har det bedre, når vi får lys nok. Flere mennesker her i det høje nord oplever bl.a. vinterdepression, sammenlignet med mennesker i mere solrige områder.
Vinterdepression kan behandles med en dosis daglig lysterapi, og behandling med stærkt lys, enten alene eller i kombination med antidepressiva, har igennem mange år været anset som en effektiv og veltolereret behandling for voksne med vinterdepression. Forskningen indenfor lysterapis effekt ved ikke-sæsonbetonet depression har derimod været begrænset. Nedenstående forskningsprojekt blev derfor iværksat i 2016 i form af et randomiseret, dobbelt-blindet og placebokontrolleret forsøg med voksne, der forløb over otte uger. Deltagerne var imellem 19 og 60 år, og de havde alle en diagnose på moderat eller svær depression. Deltagerne blev tilfældigt fordelt. Den ene gruppe fik lysterapi (aktiv 10.000-lux fluorescerende hvid lysboks) i 30 minutter hver dag, tidligt om morgenen samt en placebo-pille. Den anden gruppe fik antidepressiv monoterapi (inaktiv negativ iongenerator) i 30 minutter dagligt samt fluoxetin antidepressiva 20 mg dagligt. Den tredje gruppe modtog en kombination af lys og antidepressivt middel og den fjerde gruppe modtog ren placebo (inaktiv negativ iongenerator plus placebo-pille).Behandling med stærkt lys, både som monoterapi og i kombination med fluoxetin, viste sig efter forsøget som effektive og veltolererede behandlinger for voksne med diagnosen depression. Lysterapi er fuldstændig bivirkningsfrit, det er let og billigt at gå til, og det giver mening at tænke lysterapi ind i behandlingen af depression, da dannelsen af serotonin og melatonin, to væsentlige signalstoffer til regulering af humør og overskud, er afhængige af henholdsvis lys og mørke.
Husk også, at du ved tristhed og lettere depressioner kan anvende prikbladet perikon (dosis er individuel), Arctic Root -rosenrod eller Zenbev, der igen er på vej til Danmark. Jeg skriver mere, når det er klar. Læs artiklen her
Lys er vigtigt for humøret
|
|
|
 |
Melatonin dannes og udskilles først og fremmest, når det er mørkt. Udsættes øjnenes iris for bare det mindste lys i løbet af natten, så sænkes melatonin-produktionen. Lys stimulerer derimod dannelsen af serotonin, budbringeren af det gode humør. Det kan være praktisk, for vi har brug for at være vågne og friske i dagtimerne. Når det derimod er tid til at sove, så sættes der gang i dannelsen og udskillelsen af melatonin til hjerne og kredsløb, men altså kun, hvis du sover i fuldstændigt mørke. På denne måde signaleres der til kroppens systemer, at det er sovetid. Betydningen af lys og mørke for produktionen og udskillelsen af melatonin og serotonin er helt afgørende for vores livskvalitet.
Men vores melatoninproduktion er i bekymrende grad under pres. Vi udsættes nemlig i stigende grad for lyspåvirkninger, der kan påvirke produktionen. En af de største nutidige trusler mod en effektiv melatonin-produktion og en god nattesøvn er blåt lys, særligt fra computerskærme, tv, telefoner, LED lys med mere. Sidder vi ved computeren sent om aftenen, ser vi tv, lige før vi skal sove, eller sover vi med mobiltelefonen på natbordet, så kan det afholde os fra at falde i søvn og sove godt, fordi hjernens elektriske aktivitet øges.
I gamle dage var solen den primære lyskilde i vi menneskers liv, og aftenerne blev tilbragt i skæret fra levende lys eller i tusmørke. I dag har vi elektrisk lys, og opholder os måske i mange af døgnets timer, netop i kunstigt lys. Blå lysbølger kan påvirke os negativt, særligt i de sene aften- og nattetimer. De kan ved kontinuerlig påvirkning skade vores søvn- og døgnrytmer, hvilket forbindes med øget risiko for udvikling af en række sygdomme. Forskere fra Harvard Medical School pointerer samstemmende, at specifikke bølgelængder af blåt lys undertrykker dannelsen af melatonin i hjernen. Det er eksempelvis lys fra computere, telefoner, tv, andet elektronisk udstyr samt kunstig belysning og særligt LED lys, om aftenen og natten. Det er derfor en rigtig god sundhedsinvestering at undlade at anvende computere, telefoner, LED lys og tv etc. i en time eller to før sengetid. Det giver din hjerne ro og signalerer, at det er tid til at sove. Læs hele artiklen her
Mørke om natten er vigtigt
|
|
|
|
|
Ny forskning - sådan er du godt beskyttet vinteren igennem
|
 |
En række forskningsresultater har vist, at optimale D vitaminniveauer kan hjælpe til et stærkere immunforsvar og dermed beskytte dig mod bl.a. influenza og andre virale infektioner. Et studie, publiceret i april i år, viste, at kombinationen af tilskud af D3 vitamin, omega 3 fedtsyrer og daglig aktivitet eller træning havde en vis kræftforebyggende effekt.
Det er ret interessant, for kan det være mangel på livsnødvendige vitaminer som bl.a. D3 vitamin, selen, C vitamin, visse B vitaminer etc., der øger vi menneskers risiko for udvikling af sygdom. Vi kender alle til knogleskørhed, beri-beri, skørbug med mere. Disse sygdomme og mange flere er direkte affødt af vitaminmangel. Derfor forekommer det også mærkværdigt, at vitaminer og mineraler ikke anerkendes som livsnødvendige for os mennesker.
Måske vil et dagligt indtag af kvalitets vitaminer og mineraler + omega 3 fedtsyrer netop sammen med din sunde mad kunne være nøglen til at styrke krop og immunforsvar og forebygge sygdom vinteren igennem? Derfor, og i særlig grad nu, da vinteren står for døren, kan det måske være en god ide med lidt gode råd, også om vitaminer og mineraler.
Hvor meget er så nødvendigt, hvilke vitaminer og hvordan sikrer du dig eksempelvis at få nok D-vitamin, nu da solen ikke kan være din kilde? Hvordan forbereder du dig bedst til vinterens komme? Her får du mine 7 bedste råd:
1. Spis sundt, drop sukkeret og spis istedet masser af økologiske grønsager. De er rigere på næringsstoffer end konventionelle. Du kan ikke spise dig til tilstrækkeligt med fx. D vitamin, derfor vil gode tilskud være en god investering sammen med maden. Vælg food state vitaminer og mineraler, da optageligheden og kvaliteten er høj. Det er eksempelvis Nature's Own, Nani, NDS eller Terra Nova.
3. Tag altid en god multi som basis, for vitaminer og mineraler spiller sammen og har brug for hinanden. Personligt tager jeg Nature's Own CoQ10, hvor du efter min mening får mest kvalitet for pengene.
4. Tag ekstra D vitamin vinteren igennem. Behovene er individuelle, så spørg eventuelt din læge, om vedkommende vil måle dine niveauer, du skal ligge på 100 nmol/ll hele året. Doser derefter. Personligt tager jeg Nature's Own D3 vitamin.
5. Suppler med Nordfolk omega 3, et fantastisk omega 3 produkt med særdeles høj optagelighed, udvundet af plankton.
5. Kom udenfor hver dag og få dig rørt og tjek at det vand, du drikker, er rent
6. Skab muligheder for en god nats søvn - syv timer hver nat i fuldstændigt mørke
7. Luft ud hver dag og vask dine hænder hyppigt.
Kompetente forskere og professorer har i relation til Covid pandemien gennemgået al foreliggende forskning ifht øget risiko for virale infektioner, og der var konklusionen, at visse vitaminer og mineraler vil kunne beskytte dig mod virale infektioner. Læs hele artiklen Sådan er du godt beskyttet vinteren igennem
Du kan læse en relateret artikel her
Kan vitaminer og mineraler beskytte dig?
Du kan købe ovennævnte produkter HER eller HER
|
|
|
|
|
|
Her i Danmark har vi tradition for at tænde stearinlys, når det er mørkt udenfor, primært fordi vi synes det er voldsomt hyggeligt. Der er dog det store minus ved almindelige levende stearinlys, at de forurener indeklimaet. Levende lys udskiller, når de er tændt, temmelig mange sodpartikler, og når du så opholder dig i et lokale med tændte, levende lys, så kan de partikler skade dine lunger, som hvis du røg.
Jeg har hjemme hos mig valgt at bevare hyggen med "levende" lys, men uden uønskede sodpartikler. I mine vinduer og udenfor har jeg valgt Sirius' smukke, genopladelige batterilys, der til forveksling ligner lys, der er fremstillet af ægte stearin. De har en smuk "stearin" overflade og bevægelig lysflamme, som på afstand gør, at de ligner levende lys. Med genopladelige batterier, er det en genial løsning. Du kan læse mere i artiklen her til højre og gå på jagt i Sirius' store udvalg HER
|
|
|
Mine julelys består primært af de genopladelige Sirius bloklys eller kronelys, som jeg sætter i vinduerne eller udenfor. På mit spisebord foretrækker jeg dog levende lys, så opgaven har været at finde de lys, der afgiver færrest partikler og sod og brænder i længst tid.
Valget er faldet på dette smukke og enkle adventslys, der er fremstillet af et mix af bæredygtigt stearin og soyavoks. Det giver et naturligt, bæredygtigt og meget smukt levende lys med en brændetid på hele 80 timer. Sod-tallet er til gengæld særdeles lavt, det ligger på kun 0,1, mens den europæiske standard normalt siger 1,0.
Jeg glæder mig til at kunne tænde for mit smukke adventslys, og jeg har for vane altid at klippe vægen til, før jeg tænder det. Lyset måler 7 x 15 cm.
Du kan købe de smukke Adventslys HER
|
|
|
|
|
Den skønneste nye bog af Peter A.G. - Rødvin og Memoirer
|
 |
Med smil på læben og tom kaffekop lægger jeg bogen Rødvin & Memoirer fra mig. Bogen har gjort mig glad og let om hjertet, for er livet egentlig ikke bare ganske ligetil, og skal det ikke bare tages uhøjtideligt og med et humoristisk glimt i øjet? Kunne vi dog bare acceptere livet, os selv og andre, som dem vi er, så skulle det hele nok gå, tænker jeg håbefuldt efter at have læst Peter A.G.'s ord.
Peter A.G. er stifter af Danmarks ældste rockband, Gnags, bandet med de utallige hits, som vi alle kender. Han er også soloartist, og i bogen fortæller han underholdende og eftertænksomt om sin opvækst i Vestjylland, sine minder fra den vilde Gnags tid, om de oplevelser, der har formet ham, herunder værdien af dybe venskaber, men også om sin tvivl og sine nogle gange svære valg. Man er i godt selskab med Peter, der fremstår som et afklaret og ydmygt menneske.
Det er en rigtig god bog Peter A.G. har skrevet, dejlig og læseværdig. Rødvin & memoirer er skrevet underfundigt, indsigtsfuldt, det er givende tanker og livserfaringer, som Peter A.G. indvier os i. Og han slutter af med uddrag fra Einsteins sidste brev. For trods alt det, Einstein vidste om relativitet, så måtte han alligevel i sit sidste brev indrømme, at der er en kraft i universet, som styrer det hele. Den kraft er kærlighed... Således berørt i og om hjertet, lukkede jeg den smukke, dejlige og særdeles læseværdige bog, som jeg på det varmeste kan anbefale.
Du kan købe bogen her
Rødvin og Memoirer
|
|
|
|
|
|
Denne opskrift på græskarsuppe er med chili, æbler og granatæbler. Den er spicy, lækker og velsmagende. Du kan sagtens lave en stor portion og fryse ned. Gør du det, så undlad kokosmælk og tilsæt først den før servering.
Du finder opskriften her
|
|
|
|
Gulerodspuré fra Kirsten Skaarups fantastiske bog Grønt Smørrebrød. Denne skønne gulerodspuré med løg og cashewnødder smager virkelig godt og er velegnet til såvel børn som voksnes madpakkemadder.
Du kan finde opskriften herGulerods pure'
|
|
|
|
|
Vinderne af Colombani's olivenolie er udtrukket...
|
|
Tak for jeres overvældende deltagelse i Madforlivet's konkurrence om tre basispakker med Colombani's olivenolier. De heldige vindere af Colombani's basispakke er:
1. Lene Holmboe, Ribe
2. Janni Pedersen, Thorsø
3. Bernadette Boissevain, Hellerup
Stort til lykke til vinderne, pakkerne er på vej til jer. Stor tak også til Colombani, og skulle du også have lyst til at prøve den suveræne olivenolie og alle de andre gode produkter, så kan du læse mere og bestille HER
|
|
|
|
|
|
Denne sunde version af boller i karry er særdeles velsmagende. Retten tilberedes med kyllingekød, og den er både mælkefri og glutenfri. Den kan varmt anbefales til hele familien, og den kan krydres efter smag og behag.
Du kan finde opskriften her
|
|
|
|
Muffins med tranebær lette at bage, smager godt, og så er de glutenfri og mælkefri, og kun tilsat et minimum af sukker i form af honning. Kombinationen af tørrede og friske tranebær giver friskhed og velsmag.
Du kan finde opskriften her
|
|
|
|
|
|
Super sundt og lækkert brød, bagt af kerner og nødder og tilsat oliven. Brødet er saftigt og smager fantastisk. Det er også velegnet som tilbehør til supper, salater eller i madpakken. Opskriften udviklet af Thomas Rode.
|
|
|
|
Den allerskønneste chokoladekage, fyldt med smag og lækkerhed. Opskriften hører til blandt mine favoritter, og den er både glutenfri, mælkefri og vegansk. Den er også nem at tilberede og smager fantastisk godt.
Du finder opskriften her
|
|
|
|
|
 |
Min nye bog Spar & Spis er nu i trykken, og med den grønne forside. Den vandt over den røde, selvom jeg må indrømme, at de begge var flotte. TAK for jeres store hjælp med at vælge. Spar & Spis udkommer inden så længe, og som du nok kan regne ud, så handler den om noget, der lige nu berører os allesammen, nemlig de stærkt stigende fødevarepriser. Hvordan pokker navigerer vi sundt og lækkert igennem til priser, hvor vi alle kan være med? Det får du svar på i bogen, der er fyldt med skønne, mættende og velsmagende opskrifter, gode sparetips og velunderbygget viden. Forhåbentlig vil du følge med og lade dig guide dig trygt og næringsrigt igennem forandringerne - vel at mærke uden at gå på kompromis med velsmag, mæthedsfølelse og sundhed. Som modtager af Madforlivet nyhedsbrev får du mulighed for at købe bogen som den allerførste. Derfor følg med her i nyhedsbrevet, anbefal det også meget gerne til dem, du kender. For inden længe kan du nemlig læse mere, og du får også mulighed for at vinde et af de allerførste signerede eksemplarer. Du er velkommen til at dele linket til nyhedsbrevstilmelding med dine venner lige HER
Skulle du også have lyst til at følge med i tilblivelsen af min kommende bog, i drivhusets og havens afgrøder samt i tilblivelsen af nye retter og andre hyggelige tiltag, så er du SÅ velkommen her på Instagram
Følg gerne min side her på og få svar på eventuelle spørgsmål Facebook
Skulle du have spørgsmål eller blot savne viden eller inspiration til sunde og lækre opskrifter, så husk at du kan søge i mere end 1800 artikler og opskrifter lige her på Madforlivet
Har du venner eller familie, som du tænker også kunne have interesse i Madforlivet nyhedsbrev, så er de mere end velkomne. Nyhedsbrevet er helt gratis og de kan tilmelde sig lige HER
Jeg ønsker dig og dine rigtig dejlige dage
Anette
|
|
|
|
|
|
