Det kan det faktisk, for kroppen indeholder udover det hvide fedt, som vi kender så godt, også brunt fedt. Dette brune fedt er ansvarlig for opvarmning af kroppen, når vi fryser. Det sætter således gang i forbrændingen og i insulinfølsomheden, når vi fryser, og i denne proces forbrændes store mængder af lagret hvidt fedt. Denne viden giver nyt håb mod overvægt.

Antallet af fedmetilfælde er tredoblet siden 1975, og i dag er over halvdelen af os danskere at betegne som overvægtige. Forskere arbejder ihærdigt på at afdække endnu uopdagede hemmeligheder om fedt i håbet om at finde en løsning på det stigende problem, fordi fedme er en tikkende bombe under sundheden.

Vi har groft sagt to slags fedt i kroppen; det hvide og det brune. Det hvide kender vi alle sammen. Det er det, der lagrer sig i depoter på kroppen, når vi tager på. Det sætter sig især på mave, lår og hofter. Det brune fedt derimod findes i meget mindre mængder og placerer sig ved nakke, kraveben, skuldre, hals og ned langs rygsøjlen. Man kan faktisk sammenligne det brune fedt med et varmeværk.

Brunt fedt indeholder særligt mange af de såkaldte mitokondrier, som er kroppens små energifabrikker. De sætter gang i varmeproduktionen, når vi fryser, og forskerne ved, at netop kulde er det, der er bedst til at aktivere det brune fedt. 

En særlig proces får det brune fedtvæv til at trække ”brændsel” ud af blodbanerne i form af sukker og fedt. Under processen forbrændes store mængder energi i form af lagret fedt. Populært sagt går dele af vores fedtdepoter altså op i røg, mens kroppen varmes op.

Det er derfor naturligvis nærliggende at tænke, at man kan bruge kulde som et middel mod fedme. Forsøg med mus har da også vist gode resultater, og forskerne har en teori om, at for eksempel vinterbadere i høj grad kan nyde godt af de gavnlige effekter fra det brune fedt.

Der forskes stadig i, hvordan det brune fedt bedst aktiveres, ndtil videre, kender vi til disse metoder: 

1. Ved at udsætte kroppen for kortvarig kulde fx via kolde brusebade, bade eller vinterbadning.

2. Du kan også stimulere aktiveringen af det brune fedt ved at træne regelmæssigt. Under motion frigives en række hormoner, der fremmer aktiviteten i det brune fedt – BAT.

3. Ved at spise sundt, fiberrigt og antiinflammatorisk og drikke tilstrækkeligt med rent vand hver dag, kan du yderligere øge BAT og tabe dig. (derfor har jeg forlænget tilbuddet på min e-bog Antiinflammatorisk MADPLAN - se herunder). 

Du kan læse hele artiklen her 
Brunt fedt og vægttab

Vi var mange, der var rystede over fundene af PFAS i økologiske æg. Det viste sig at stamme fra det fiskemel, som de økologiske avlere har anvendt i foderet. Ægge-producenterne reagerede dog lynhurtigt, fjernede foderet med fiskemel, fodrede hønsene uden fiskemel, og har nu indsendt æggeprøver til analyse. Men der er lidt ventetid på PFAS analyser, så måske kommer vi til at vente en uge mere på friske forsyninger af økologiske æg i forretningerne.

Er der PFAS i fisk?
Men ovenstående oplevelse fører selvfølgelig til mistanker om havenes tilstand og grad af PFAS forurening – og dernæst fiskenes. Mængden af fluorstoffer i Nordsøen er åbenbart så højt, at de mindste fisk, der lever i vandet, er for forurenede til, at de kan anvendes som hønsefoder. Det er herhjemme primært de små fisk som tobis, brisling og afskær fra sild, der anvendes til fiskemel, men når de indeholder så store mængder PFAS, hvordan ser det så ikke ud med de større fisk, højere oppe i fødekæden, er de egnede til menneskefoder?

En række læger og forskere har på det seneste været sendt på banen for at dysse PFAS skandalen i Danmark ned. Fiskemelsbranchen dysser også, men de benhårde fakta er, at rigtig mange lande, foruden Danmark, har ledt masser af PFAS, inklusive det nærmest allermest giftige PFOS, ud i Nordsøen. Forureningen er massiv.

Derfor var det måske en god ide, hvis Fødevarestyrelsen begyndte at måle PFAS fluorstoffer i havet, i fiskene og i fiskemelet, og i meget meget mere desværre, for alle konventionelle afgrøder sprøjtes jo lystigt med pesticider, der også indeholder…PFAS. 
I den seneste måling fandt FVST for høje PFOS niveauer i fladfisk og skrubber.

Ærlig talt, hvem kan i denne situation overhovedet få den tanke, at dette problem skal tales ned. Det skal tværtimod tales op, og den ansvarlige Miljøstyrelse, der har godkendt og godkendt PFAS stoffer, skal stoppe med det lige nu og omgående. Måske skal nogle medarbejdere også have en holdningsforbedrende samtale, for det her handler om vores og vores børns sundhed og fremtid. Det er ALVOR!

Philippe Grandjean mener

Philippe Grandjean er en af verdens førende indenfor miljømedicin, han er professor og forsker på Syddansk Universitet, og han er et af de mennesker, der ved allermest om PFAS, og som også har advaret os igennem mange år. Philippe udtaler følgende til mig og Madforlivet:

“Vi har al mulig grund til at være bekymrede over de høje koncen-trationer af PFAS omkring os. Vi er nødt til at undersøge langt mere og tilegne os den fornødne viden. Vi vidste allerede for 10 år siden, at PFAS  stofferne stort set er unedbrydelige og meget giftigere end vi tidligere troede. Der forestår os en stor opgave og en stor oprydning efter årtiers hensynsløs anvendelse af PFAS.” Læs og del artiklen her
Er der PFAS i fisk?