|
|
 |
 |
|
Lad os starte med en bragende god nyhed; Den tidligere topchef for Irma, Alfred Josefsen, starter en ny kæde af økologiske madmarkeder under navnet Alma. Det sker i samarbejde med en række tidligere Irma ansatte. Det er sød musik i mine ører, forhåbentlig også i dine, for særligt Coop, der igennem årene har været økologiens forkæmpere, har droslet vildt og voldsomt ned på den økologiske dagsorden. Der er stærke kræfter på spil, der ønsker økologien udfaset, og som I ved, så har jeg helt grundlæggende frygtet for økologiens fremtid og vores børn og børnebørns valgmuligheder. Økologiske råvarer ER vigtige, for vi består af det, vi spiser - og hvem gider spise pesticidrester og Pfas gennem maden? Derfor skal dette nye tiltag også mødes med et kæmpe stort HURRA herfra. Det giver håb for os allesammen, og jeg kan kun sige; skynd jer at åbne i Aarhus, vi skal nok bakke op.
Jeg ved ikke, om du har det som jeg, men engang imellem kan jeg godt lide en god kop kaffe med et lækkert stykke chokolade til. Herunder kan du læse nyt om chokolade, for det første, fordi det - også i denne sammenhæng - kan betale sig at være kræsen og selektiv, men også fordi det viser sig, at kvalitetschokolade simpelthen er godt for hjernen, hukommelsen og skarpheden. I moderate mængder, vel at mærke :-). Den forskning kan du læse mere om her i nyhedsbrevet, men jeg har i den forbindelse også lyst til igen at fortælle dig om min favorit chokolade - den bedste chokolade, jeg nogensinde har smagt. Den hedder Oialla, og den er fremstillet af rå, økologiske cacaobønner fra Bolivia. Det giver en i særklasse fantastisk og fyldig chokoladeoplevelse. Hos Oialla har de også netop udviklet de skønneste marcipankugler, du kan forestille dig. Økologiske mandler, rørsukker, Oialla chokolade og smagsvariationer fra citrus, hindbær, saltkaramel og meget mere. That's it, men det færdige resultat er en nyskabelse indenfor marcipangenren, og kvaliteten og smagsoplevelsen er fantastisk. Marcipankuglerne kommer i de smukkeste emballager, så de også er velegnede som små gaver. Du kan læse meget mere om det hele herunder. OG helt ekstraordinært er der netop nu og frem til søndag hele 20% rabat på alt Oialla's chokolade og marcipan ved at anvende koden Oialla20 HER.
OG så er jeg ved at være klar med en overraskelse til jer indenfor de næste par uger, så stay tuned, for det er en overraskelse KUN til modtagere af Madforlivet nyhedsbrev...
Du kan også læse mere om, hvordan vi selv kan gøre en aktiv indsats for at bevare hukommelsen - hele livet. Der er heldigvis ny og opmuntrende forskning indenfor dette område, og den viser, at der er en hel del, vi selv kan gøre. Ved at være selektive i forhold til vores valg af mad og livsstil, ved dagligt at udfordre hjernen og ved at bevæge os hver dag, så kan det faktisk lade sig gøre at bevare en god hukommelse. Nogle gange skal der lidt mere til, for eksempel gode vitaminer, CoQ10 eller astaxanthin, der har vist sig ganske fantastisk, hvis du ønsker hjælp til bevarelse af hukommelsen. Tobak, alkohol og forurening spiller også en rolle i relation til den stigende udvikling i forekomsten af demens. Læs meget mere om, hvordan du navigerer udenom her i nyhedsbrevet eller i min e-bog Hjernegod mad, der lige nu og frem til søndag kan købes til 1/2 pris HER.
Og så skal du altså bare blive ved med at drikke dit gode, rene vand. En overlæge i urinvejssygdomme har været ude at advare mod at drikke for meget vand. Måske er hans udgangspunkt primært mennesker, der har udfordringer med vandladningen, men jeg må tilstå, at jeg meget ofte møder mennesker, der drikker for lidt rent vand. Det kan føre til træthed, for højt blodtryk, hovedpine og meget mere. Men, men - trods de stort opsatte overskrifter i aviser og på News, viser det sig, at han også - ligesom jeg - anbefaler 1 1/2 - 2 liter rent og friskt vand i døgnet. Så det hele virker lidt sensationspræget eller måske henvendt til en lille gruppe fanatikere, der drikker mere end det. Vi mennesker udskiller cirka to liter væske i døgnet, og da vi er vandige væsener med milliarder af celler, der helst skal kunne flyde rundt i et rent og sundt indre miljø, så skal det altså være rent vand og hverken hvidvin, whisky, kaffe eller andet kan erstatte det rene vand. Så tjek din vandkvalitet og drik roligt dine 1 1/2 - 2 liter i døgnet. Du kan læse mere herunder.
Sædvanen tro, finder du også superlækre opskrifter på Granatæblesmoothie, grøn havregrød, dejlig jordskokkesuppe, de skønneste svampefrikadeller, den mest velsmagende salat med bagte rødløg, den suveræne antiinflammatoriske te, der hjalp mig hurtigt igennem en kold lungebetændelse samt en skøn skøn chokoladekage, der er ren forkælelse.
Jeg ønsker jer allesammen en hyggelig og glædesfyldt uge
|
|
|
|
|
|
|
Granatæblekerner er super sunde, antiinflammatoriske, immunstyrkende og gode for hjernens evne til at huske og reagere. Derfor kan en daglig dosis granatæblekerner, granatæblesaft eller denne granatæble smoothie være en rigtig god investering i din sundhed. Husk at vælge økologiske granatæbler, da konventionelle indeholder mange pesticidrester. Find opskriften her Granatæble smoothie
|
|
|
|
|
 |
|
Chokolade er en populær spise, og mørk chokolade er naturligt rig på sunde polyfenoler. Polyfenoler kan være med til at øge blodgennemstrømningen i hjernen og dermed øge vores årvågenhed, koncentrationsevne og hukommelse. Mørk chokolade indeholder faktisk flere polyfenoler end både rødvin og æbler, så man kan i realiteten tale om en superfood, hvis ikke det var fordi megen chokolade forarbejdes, tilsættes af masser af sukker, dårligt fedt og diverse tilsætningsstoffer, med stort tab af næringsindhold til følge.
Men sådan behøver det faktisk ikke at være. Vi kan, ved at vælge en mørk, økologisk chokolade med højt kakaoindhold, sikre os, at det er chokolade af højeste kvalitet, med et højt indhold af polyfenoler, lavt indhold af sukker, og at det ikke er tilsat dårligt fedt eller andre uønskede tilsætningsstoffer. Den form for chokolade er nok en af de sundeste små godbidder, vi kan forkæle os selv med sammen med en god kop kaffe.
Det er klart, at et dagligt indtag af chokolade ikke skal overdrives. Chokolade kan ikke sammenlignes med gode, økologiske grønsager, og den kan ikke være primær kilde til de gavnlige flavonoider, som vores kroppe har brug for. Men vi kan alligevel nyde de velsmagende og forkælende stykker chokolade med god samvittighed.
Et nyligt, mindre studie havde det specifikke formål at vise, om indtag af chokolade med en høj koncentration af polyfenoler ville kunne hjælpe på deltagernes hukommelse. 18 midaldrende voksne deltog og indtog henholdsvis 25 g chokolade med et højt indhold af kakaopolyfenoler på 635 mg og 25 g af en anden type chokolade med en lav koncentration på 211,7 mg. Deltagerne blev sat til at løse særligt mentalt krævende opgaver, henholdsvis lige når de havde spist chokoladen med et højt indhold af polyfenoler og derefter chokolade med et lavt indhold af polyfenoler. Resultatet var klart, at chokolade med et højt indhold af polyfenoler gav deltagerne langt flere korrekte svar i forhold til efter indtag af chokolade med lavt indhold af polyfenoler.
Disse resultater tyder på, at indtag af mørk chokolade kan bidrage til at opretholde en høj ydeevne og koncentration ved krævende kognitive opgaver.
Ved at vælge den rene vare, kan vi nyde chokoladens fyldige smag og samtidig få glæde af dens opkvikkende og koncentrationsøgende effekter.
Læs hele artiklen her
Er chokolade sundt?
|
|
|
 |
|
Jeg har et svagt punkt for god chokolade, og tillader mig engang imellem at nyde et godt stykke chokolade sammen med en dejlig kop kaffe. Det er en ganske særlig stund og en stor forkælelse. Jeg har af samme årsag været på konstant jagt efter en god økologisk, mørk chokolade.
Jeg fundet den, og den hedder Oialla. Oialla startede i 2010. De hørte til de første producenter, der valgte at bruge vild cacao fra Bolivia til deres chokolade. Processen er enkel, og de friskplukkede kakaobønner får lov at gære i kurve i tre dage, hvorefter de tørres og ophænges i en presenning. Når kakaoen er helt tør, sendes den til virksomheden her i Skandinavien, hvor den bliver nænsomt ristet, knust og tempereret.
De vilde kakaobønner giver mulighed for fremstilling af en virkelig delikat, velsmagende og eksklusiv chokolade. Samtidig er processerne miljøbevarende, og produktionen støtter lokalbefolkningen i Baures i Bolivia.
Manden bag Oialla, Rasmus Bo Bojesen, opdagede bønnerne under en rejse til Bolivia. Gennem et samarbejde med lokale i Bolivia og Udenrigsministeriet i Danmark, startede han den økologiske produktion af Beniano chokolade under navnet Oialla. Beniano cacao vokser vildt og kun i grænselandet mellem Bolivia og Brasilien. Den eneste ingrediens, der tilføjes disse fantastiske vilde bønner, er økologisk rørsukker. Sådanne to enkle ingredienser giver en af de reneste og mest smagfulde mørke chokolader i hele verden, og Oialla har da også høstet den ene guldmedalje efter den anden, og sælges og anvendes på nogle af verdens bedste restauranter.
Min foretrukne variant er Oialla 78%, men til kager og anden madlavning vil jeg vælge 100% varianten. En variant, der iøvrigt fint kan nydes af dig, der lider af diabetes, hvad enten det er type I eller type II. Oialla’s 100% chokolade er nemlig helt uden sukker.
Det er i særklasse den bedste chokolade, jeg har smagt. Den er ikke billig, men hvorfor ikke gi' dig selv det allerbedste, når du skal nyde et stykke chokolade til en god kop kaffe eller te? Jeg er i hvert tilfælde solgt, og du kan læse meget mere om chokoladen via linket herunder. Køb et par plader og en dåse marcipankugler og prøv dem af. De er også velegnede som værtindegaver.
Lige nu kan du helt ekstraordinært få 20% rabat på alt Oialla indtil søndag aften. Brug koden oialla20 ved betaling. Køb chokoladen her Oiala
Dette er ikke en reklame, jeg er oprigtigt begejstret
|
|
|
|
|
NYHED! Oialla's nye marcipankugler - de bedste, jeg nogensinde har smagt...
|
|
Disse vidunderlige, økologiske marcipankugler i mange varianter og smage er små himmerigs mundfulde, der er skabt af en perfekt kombination af mandler, rørsukker, forrygende god chokolade og en række smage fra for eksempel citron, saltkaramel, chokoladenibs, hindbær og orange.
Oialla’s nye marcipan/chokolade kugler er fremstillet af de allerbedste økologiske råvarer, med sanselighed og ud fra tre vigtige parametre, nemlig:SMAG, SMAG OG SMAG.
Og sjældent har jeg smagt noget så delikat, de er SÅ gode og også velegnede som en lille værtindegave eller julegave til en kær ven eller veninde, som du gerne vil glæde.
Lige nu kan du helt ekstraordinært få 20% rabat på alt Oialla indtil søndag aften. Brug koden oialla20 ved betaling. Køb chokoladen her Oiala
Oiallas marcipankugler kan også købes i Salling Ålborg og Aarhus samt i Magasin Mad&vin.
Dette er ikke en reklame, jeg er oprigtigt begejstret
|
|
|
|
|
En indsats for en bedre hukommelse...
|
 |
|
Antallet af ældre, der udvikler demens eller Alzheimer, er stigende i verden, og alene i Europa er der set en fordobling af antallet af borgere med demens siden 1990. The Lancet har blandt publiceret et review på baggrund af den foreliggende forskning, der viser nye og interessante resultater vedrørende forebyggende tiltag.
Ifølge disse resultater spiller livsstil som mad, bevægelse, tobak og alkohol en rolle for den stigende udvikling i forekomsten af demens. Også uddannelsesniveau, vægt og søvn har en vis betydning. Enkelte studier har også vist, at tilstrækkelige niveauer af mikronæringsstoffer som D, E, B og C vitaminer samt selen kan have betydning for hukommelsen, idet disse mikronæringsstoffer har vist en vis beskyttende effekt. Der er dog divergerende resultater og vurderinger ifht optimal kost samt tilskud af vitaminer og mineraler.
Dette seneste review i The Lancet føjer yderligere tre risikofaktorer til de i forvejen kendte, nemlig overdrevent alkoholindtag, traumatisk hjerneskade samt luftforurening. Disse føjes derfor til de velkendte risikofaktorer som dårlig livsstil, uddannelse, højt blodtryk, hørenedsættelse, rygning, fedme, depression, inaktivitet, diabetes og lav social kontakt.
Den seneste nye forskning fra blandt andet Rigshospitalet viser, at det at spise og leve hjertesundt næsten halverer risikoen for udvikling af aldersrelateret demens. Studiet, der blev publiceret 6. oktober i European Heart Journal, viser, at en sund og grøn livsstil kan forebygge både hjertekarsygdomme og demens på samme tid. En effektiv indsats mod demens og Alzheimer har således effekt.
Type 2 diabetes, fysisk inaktivitet, overvægt og forhøjet blodtryk er nogle af de faktorer, der dokumenteret kan fremskynde udviklingen af demens. Alzheimers sygdom bliver ligefrem kaldt type 3 diabetes. Udviklingen af sygdommen er nemlig tæt knyttet til for høje insulinniveauer, blodsukkerubalancer. øget inflammation og oxidativt stress i hjernens væv. Særligt ni faktorer, der kan øge risikoen for demens:
- Rygning menes at være årsag til 14 pct af alle demensdiagnoser i verden. Rygning øger risikoen for demens med 60 pct.
- Depression menes at være årsag til 10 pct af alle demensdiagnoser i verden. Depression øger risikoen for demens med 90 pct.
- Høretab øger risikoen for demens med 94 pct de første 9-17 år efter høretabet.
- Kort skolegang (til femte-sjette klasse) giver 59 pct øget risiko for demens. Studier tyder på, at denne risikofaktor helt kan elimineres, hvis alle børn i verden går i skole til 15-16 års alderen, fordi de dermed oparbejder en såkaldt kognitiv reserve.
- Type 2 diabetes øger risikoen for demens, derfor hold dine blodsukkerniveauer stabile
Forhøjet blodtryk øger risikoen for demens
- Overvægt øger risikoen
- Social isolation – ensomhed kan medføre demens
- Samt fysisk inaktivitet
Resultaterne er særdeles brugbare, for vi har i dag ikke en effektiv behandling af demens. Den amerikanske læge Dale Bredesen publicerede for cirka otte år siden den første forskning i verden, der viste, at mad, kosttilskud og livsstil spiller en afgørende rolle i forbindelse med forebyggelse og behandling af demens. Hans behandlingsprogram er omfattende men effektivt, og indsatsen er helt og aldeles bivirkningsfri. Nu har danske forskere nået et lignende resultat, men fremlægger et mere enkelt behandlingsprogram, som alle vil kunne efterleve.
Ved at spise god mad med masser af økologiske grønsager, sunde grønkål, sunde fedtstoffer og gode proteiner fra fx fisk, fjerkræ eller bælgfrugter til hvert eneste af dagens måltider, så kan du komme langt i sundhedens tegn. Ved også at gøre gode ting for dig selv, lave hjernegymnastik og bevæge din krop hver dag, hjælper du også din hjerne til mindre inflammation og større fleksibilitet. Læs hele artiklen her
En effektiv indsats mod demens og Alzheimer's
|
|
|
|
|
Astaxanthin t hukommelsen
|
 |
|
Astaxanthin er en af de kraftigste antioxidanter, vi kender til. Laksens røde farve stammer fra astaxanthin, og den fremkommer naturligt, når laks spiser krebsedyr og alger, men astaxanthin tilsættes også foderet til opdrætslaks. Det er således et hyppigt anvendt tilsætningsstof i fødevarer, men det sælges også som et kosttilskud til mennesker i form af Astaxanthin kapsler.
Astaxanthin udvindes blandt andet fra mikroalger, og undersøgelser af mikroalgen haematococcus pluvialis har vist stoffets store modstandsdygtighed mod miljøpåvirkninger og høje temperaturer med mere. Disse egenskaber er blandt andet knyttet til astaxanthins kraftige antioxidantegenskaber.
Astaxanthin er godkendt såvel som et sikkert fødevaretilsætningsstof men også som et kosttilskud til mennesker. Og der kan faktisk være fordele ved at indtage astaxanthin som kosttilskud. En række forskningsresultater viser nemlig, at astaxanthin kan hjælpe os med en bedre hukommelse, modvirke oxidativt stress, udøve neurologisk beskyttelse og muligvis bidrage positivt til din livskvalitet.
Et forskningsresultat på mennesker viste, at efter 12 ugers astaxanthin tilskud, var der en mærkbar effekt på kognition, hukommelse, opmærksomhed og reaktionsevne.
Med andre ord; astaxanthin ser ud til at kunne forbedre din hukommelse. Så ja, jeg har prøvet det af på mig selv og et par veninder, som jeg altid gør med intressante, nye produkter, og jeg må sige, at jeg er ret begejstret. Jeg og vi mærker en forbedring af vores hukommelse, og det føles ret godt. Du kan læse mere og købe det HER
Dette er ikke en reklame, jeg er bare begejstret
|
|
|
Hjernegod mad til 1/2 pris
|
|
Har du også et ønske om at holde din hjerne i topform og styrke din hukommelse gennem hele livet, så er det absolut ikke ligegyldigt, hvilken mad du spiser. Din hjerne har nemlig brug for næring af den rigtige og bedste slags!
Min kogebog “Hjernegod mad” kan hjælpe dig med både viden og gode opskrifter. Baseret på solid videnskab, foretaget af professor Dale Bredesen, finder du gode råd baseret på denne seneste nye forskning. Denne viden præsenteres i en lettilgængelig form, der også er let at følge i praksis. Bogen præsenterer dig således for den skønne, inspirerende og velsmagende hjernemad.
“Hjernegod mad – spis dig til en bedre hukommelse” indeholder 34 lækre og sunde opskrifter fyldt med grønne kulhydrater, sunde fedtstoffer og gode proteiner, der i den rette kombination vil styrke din hjerne og forkæle dine smagsløg.
|
|
|
|
|
Hvad er op eller ned - hvor meget vand skal vi drikke?
|
 |
|
Måske har du også læst overskrifterne og hørt advarslerne om, at du ikke skal drikke så meget vand. MEN, vi mennesker har brug for vand. Vi udskiller cirka to liter væske i døgnet, via urin, afføring og sved, men også via lungerne. Derfor er det vigtigt, at vi tilfører samme mængde rent og friskt drikkevand hver dag. Det kan dog være en god ide at drikke vandet løbende henover dagen, da det således optages mest effektivt. Vores vandbehov er også afhængig af den individuelle kropsvægt.
Vi menneskers behov for vand er større idag end det var tidligere. Det skyldes vores levevis og den mad vi spiser. Maden er mere forarbejdet og koncentreret, vi stresser mere og lever med forurening og kemi omkring os. Vort høje indtag af kaffe, alkohol og tobak spiller også en rolle. Vi har også større behov for rent og sundt vand, når det er varmt og solen skinner, jo mere aktiv du er, jo mere vand har du brug for, og jo mere du vejer, jo mere vand har din krop også brug for.
Alle disse faktorer øger vores behov for vand.og da vi er vandige væsener med milliarder af celler, der helst skal kunne flyde rundt i et rent og sundt indre miljø, så skal det altså være rent vand. Hverken hvidvin, whisky, kaffe eller andet kan erstatte det rene vand.
Så tjek din vandkvalitet, for det er vigtigt, at vandet er RENT. Det er ikke nogen selvfølge i Danmark idag. Sørg for rent hanevand og drik roligt dine 1 1/2 - 2 liter i døgnet. Læs med her Drikkevandskvaliteten i Danmark
|
|
|
|
|
|
Denne opskrift på grøn havregrød er en sund variant af den traditionelle havregrød. Her er tilsat grønt, sundt fedt og protein, så måltidet er fuldtdækkende og mættende. Du kan supplere med frysetørret grønkål for ekstra fibre og sundhed. Du finder opskriften her Grøn havregrød
|
|
|
Efteråret kalder på en god og varmende suppe, og denne jordskokkesuppe smager dejligt. Jordskokkesuppe er også sund for tarmens mikrobiom og let at lave. De sunde jordskokker kan let tilberedes til en velsmagende suppe, og dermed har du let aftensmad. Find opskriften her Jordskokkesuppe
|
|
|
|
|
Suveræne svampefrikadeller
|
Denne opskrift på svampe frikadeller med mandler er både bæredygtige, super velsmagende og velegnede til såvel børn som voksne. Du kan roligt lave ekstra, så du har til fryseren. Opskriften stammer fra Kirsten Skaarups hånd og du finder den her Suveræne svampefrikadeller
|
|
|
Kålsalat med bagte rødløg
|
|
Kålssalat med bagte rødløg er en delikat og velsmagende salat, der egner sig til at servere sammen med alle former for grønne frikadeller, vildt, fjerkræ eller fisk. Kålsalaten er let at tilberede, og løgene bliver søde og karamelagtige af at blive bagt. Du finder opskriften her
Kålsalat med bagte rødløg
|
|
|
|
|
Verdens måske bedste chokoladekage
|
|
Her får du opskriften på måske verdens bedste chokoladekage. Det er Linda Lomelinos legendariske chokoladekage, som du her præsenteres for, og det er den bedste chokoladekage, som jeg nogensinde har smagt. Den er ikke specielt sund, men en nydelsesfuld sag, og fejrer du familie- eller fødselsdagskomsammen, så kan jeg kun anbefale dig at prøve den. Den er suveræn, fremstillet af de allerbedste råvarer, helt uden gluten og ovenikøbet let at bage. Find opskriften her
Verdens måske bedste chokoladekage
|
|
|
|
|
Denne te hjalp mig med at blive hurtigt rask
|
Tak for jeres søde hilsner og ønsker om god bedring. Jeg er på toppen igen, blandt andet takket være denne antiinflammatoriske te. Den er genial. Du finder opskriften lige HER
Kender du en eller flere, der kunne være interesseret i at modtage Madforlivet nyhedssbrev, så er de meget velkomne og modtager ved tilmelding en gratis e-bog til en værdi af kr. 99,-. Nyhedsbrevet udkommer en gang om ugen og er gratis. De kan tilmelde sig lige HER
Skulle du også have lyst til at følge med i mit liv, i tilblivelsen af nye retter og andre hyggelige tiltag, så er du SÅ velkommen her på Instagram
Følg gerne min side her på og få svar på eventuelle spørgsmål Facebook
Skulle du have spørgsmål eller blot savne viden eller inspiration til sunde og lækre opskrifter, så husk at du kan søge i mere end 2000 artikler og opskrifter lige her på Madforlivet
Jeg ønsker dig en god uge
Anette
|
|
|
|
|
|
