|
|
 |
 |
|
I denne udgave af Madforlivet nyhedsbrev vil jeg gerne fortælle dig om en helt fantastisk rejse min veninde Inga og jeg havde her i september måned til Schweiz. Vi startede i Zürich og drog videre til den lille by Vals med det helt vidunderlige lille hotel Brücke49. Vi havde de skønneste, hyggelige dage, og var helt opløftede, da vi kom hjem. Det er jo ofte netop det, der sker, når vi har været på rejse, ude at opleve og møde nye mennesker. Vi bliver gladere. Og at rejse er befordrende for dit humør, dit helbred og dit velvære, forskningen siger ligefrem, at vi bliver sundere af at rejse. Derfor har jeg herunder delt både den nye forskning på dette område samt lidt fra vores tur, for måske kan det tjene som inspiration til en lille rejse ud i verden eller til din naboby. Måske et julegaveønske? Ofte planlægger jeg kun rejser på tre dage, men jeg når alligevel at opleve meget, og det føles som en hel lille ferie. Du kan læse meget mere herunder.
Det lille charmerende boutique hotel Brücke49 er et vidunderligt sted at bo. Skønheden, roen, hotellets charmerende og dejlige ejerinde Ruth Kramer, og ikke mindst den fantastiske morgenmad. Inspireret af sidstnævnte finder du herunder opskrifterne på den dejligste Bircher müesli, den absolut bedste og mest luftige omelet, du kan forestille dig, på friskblendeet solskins smoothie samt på skønne, nybagte spinatboller, der bare smager. Disse opskrifter sætter dig i stand til at forkæle dig selv og dem, du holder af - a la Brücke49 - en weekendmorgen.
Du kan også læse mere om græskar herunder, og hvorfor jeg er så vild med græskar. De er prisbillige, mættende, næringsrige og du kan tilpasse smagen, alt efter dine smagsløg, og hvad du skal servere dem til. Du finder også opskrifter på den skønneste salat med bagte græskar og granatæblekerner, på spicy græskarsuppe, der er en af mine favoritopskrifter, og den er let at lave samt på den dejligste dressing til efterårets salater, nemlig græskarkerneoliedressing.
OG stay tuned...nu kommer der snart NYT og KUN til dig, der modtager Madforlivet nyhedsbrev.
Har du familie eller venner, der kunne være interesseret i dette nyhedsbrev, så kan de tilmelde sig Madforlivet nyhedsbrev lige her og dermed blive opdateret om alt det seneste nye og samtidig modtage en GRATIS e-bog til en værdi af kr. 99,- ved tilmelding.
Indtil da, ønsker jeg jer allesammen en dejlig og hyggelig uge
Anette
|
|
|
|
|
|
|
Forkæl dig selv og dine kære med denne top sunde og lækre solskins smoothie. Den er livgivende og velsmagende og indeholder masser af C-vitamin, fibre og næringsstoffer, og de optages mest effektivt i denne blendede form. Du finder opskriften her Solskins smoothie
|
|
|
|
|
 |
|
Det er heldigvis helt rigtigt, det du sikkert fornemmer; at rejse er godt for dit helbred og dit velvære. Dette udsagn er ikke kun baseret på rejseentusiasters subjektive følelser, men derimod på adskillige videnskabelige undersøgelser og forskeres udsagn, senest samlet i et nyligt publiceret Review. Her konkluderes det, at mennesker, der rejser ud og oplever andre områder og lande, generelt har et bedre helbred og føler større livsglæde, sammenlignet med mennesker, der ikke rejser udenfor deres lokalområde.
Så du kan roligt begynde at planlægge din næste rejse, fordelene står i kø.
En af de årsager, der nævnes, er, at rejseaktivitet bidrager til større social aktivitet, og det gør noget godt ved os. Vi har brug for andre mennesker omkring os. Lav grad af social aktivitet kan bidrage til ensomhed, og ensomhed er som bekendt dårligt for både helbred og livsglæde.
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) definerer sundhed som en tilstand af komplet fysisk, mentalt og socialt velvære. Et sundt menneske er derfor ikke kun en person, der ikke føler sig syg, men et menneske, der har det godt. Forskerne er enige og tilføjer; at rejse ud har en positiv indvirkning på menneskers generelle sundhed, både mentalt og fysisk, ligesom rejselystne mennesker ofte føler sig mere tilfredse med livet - helt generelt.
Det nyligt publicerede review tager udgangspunkt i det nordlige England, hvor mange af beboerne har begrænsede muligheder for at rejse uden for deres lokalområde. Denne gruppe rapporterer om et generelt dårligere helbred, og det er da også velkendt, at indbyggerne i den del af England, har lavere indkomster end resten af landet og dårligere helbred. De af beboerne fra området, der er i stand til at rejse ud, føler til gengæld, at de oplever et bedre helbred og højere grad af livsglæde. Forskerne fandt, at evnen til at rejse er en af årsagerne. De pointerer, at når mennesker er begrænsede i antallet af steder, de kan tage hen, er manglen på muligheder for social interaktion direkte forbundet med dårligere helbred. Mennesker, der rejser ud, føler sig generelt gladere og bedre tilpas, sammenlignet med mennesker, der ikke rejser. Du kan læse hele artiklen her Er det sundt at rejse?.
|
 |
|
|
|
|
Tag med en tur til Brücke49 i Vals i Schweiz...
|
|
|
|
|
 |
|
Midt i det smukkeste bjerglandskab i Schweiz finder vi den lille by Vals og min veninde Inga's og min destination; hotellet Brücke49. Vores tur fra Zürich har været betagende smuk, og det schweiziske togsystem har fungeret til perfektion. Det har virkelig været en fornøjelse, og hold da op, hvor DSB kunne lære noget om punktlig togdrift af schweizerne.
Fremme i Vals går vi de få meter ned til hotellet. Brücke49 hilser os smukt velkommen, det ligger midt i byen, omgivet af et betagende bjerglandskab. En lille flod deler byen i to, og græssende køer med klokker om halsen nikker til os. Her er vidunderligt og fredfyldt.
Hotellet Brücke49 drives og ejes af dejlige Ruth Kramer, der har en passion for design og smuk indretning. Det gør blandt andet, at du med det samme føler dig hjemme. Der er skønhed, hvor hen du end vender dig, og stedet emmer af kvalitet. Det er lige præcis her på dette hotel, at design og smuk natur går op i en højere enhed. I forbindelse med hotellet driver Ruth en forretning med smukke striktrøjer, skjorter, gaveartikler, viskestykker og meget mere. Flere af produkterne er designet af Ruth selv, der igennem mange år har arbejdet som designer indenfor tekstilbranchen i Danmark.
Ruth og hendes mand Thomas havde for cirka 12 år siden brug for en pause fra det travle liv i Danmark, og de valgte at slå sig ned i Vals. Den smukke, men nedslidte bygning midt i byen blev sat til salg, og med stor sans for kvalitet og stil købte parret den, renoverede den og åbnede derefter et hotel. For få år siden døde Thomas, og i dag driver Ruth hotellet videre i deres fælles ånd. Brücke49 er nemlig meget mere end et hotel. Det er et åndehul, et refugium og et fristed, der beriger og beroliger.
Ruth er den perfekte værtinde, hun har øje for hver eneste gæsts ønsker, og detaljerigdommen, morgenmaden, hjemligheden og hjerteligheden er hendes adelsmærke.
Jeg kan på det varmeste anbefale dig at slå vejen forbi Vals og Brücke49, og bered dig på en oplevelse og en værtinde, du aldrig glemmer. Måske en julegaveide til en, du holder af? Inga og jeg glemmer i hvert tilfælde hverken Ruth eller vores dejlige ophold i Vals. Du kan læse mere her om Brücke49
Dette er ikke en reklame, jeg er oprigtigt begejstret.
|
|
|
 |
|
Morgenmaden er et helt kapitel for sig på Brücke49.
Vi står op, roen og skønheden fylder, og til duften af nybagt brød går vi ned i den smukke stue. Her har Ruth's fantastiske team, allesammen skønne, stærke og hårdtarbejdende kvinder fra nærområdet, dækket op til alle gæster.
Der er tændt levende lys, og det hele ser noget så indbydende ud.
Alle råvarer til morgenmaden er lokale og dermed økologiske eller biodynamiske. Morgenmaden er hjemmelavet fra bunden, ostene er fremstillet i det nærliggende mejeri og smager vidunderligt, smørret er gammeldags kærnet og brødet nybagt.
Signaturretten er Ruth’s Bircher müesli, der er rig på smag og fylde, du kan finde opskriften herunder. Kaffen er virkelig god og mælken mindede os om, da vi var børn – det var rigtig gammeldags, frisk og biodynamisk mælk.
Der serveres også friskpresset juice, og derefter æg, tilberedt præcist, som vi måtte ønske det. Vi var salige, så delikat var det.
Morgenmaden på Brücke49 er dejlig, afslappende og forkælende på samme tid, en skøn start på dagen, før traveturen i bjergene eller et besøg i de vidunderlige Therme.
Du kan finde opskrifter på nybagte boller, Bircher müesli og omelet herunder, så du også kan forkæle dine kære med en a la Brücke49 morgenmad i weekenden.
Du finder Bircher Müesli lige HER
|
 |
|
|
|
|
Den skønneste Bircher müesli
|
|
Birchermüesli er en let, fiberrig og glutenfri morgenmad, der mætter og smager og passer til hele familien. Birchermüesli kan tilpasses sæsonen og med fordel suppleres af årstidens bær og frugt. Du finder opskriften her Bircher Müesli
|
|
|
|
|
|
Disse spinatboller er fantastisk lækre, fiberrige og sunde. De er også lette at bage. Ophavsmanden til denne herlige opskrift er kok Steffen Villadsen. Du finder opskriften her
Skønne spinatboller
|
|
|
|
Skøn og sund Omelet, der egner sig perfekt til morgenmad, frokost eller let aftensmad. Opskriften giver en luftig og delikat omelet, der kan serveres med lækkert tilbehør eller en grøn salat.
Den bedste omelet
|
|
|
|
|
Derfor er græskar sunde...
|
 |
|
Græskar er fiberrige og sunde, ligesom de er rige på kalium, C-vitamin, betacarotener og andre væsentlige mikronutrienter. Græskar er forholdsvis billige, og de kan både hjælpe med balancering af blodtryk, kolesterol og hjertesundhed. Vitaminerne A, B1 og B6 samt kobber, folinsyre, zink og mangan er alle mikronæringsstoffer, der understøtter hjertesundheden og et effektivt fungerende immunforsvar.
Du kan derfor med stor sundhedsfordel anvende denne skønne afgrøde i aftensmadsretter eller i salater eller bagværk. De sæsonaktuelle græskar indeholder kun få kalorier, og de kan bages, syltes, rives og bruges i supper, salater og tærter, men de smager også godt i brød og smoothies, så mulighederne er mange.
Græskar er også rimeligt neutrale i smagen og kan derfor tilpasses mange forskellige retter, du skal blot krydre dem efter dine smagspræferencer. De kan krydres med dukkah, hvis de for eksempel skal serveres til en lækker indisk kyllingeret. De kan krydres med friske krydderurter, hvis de skal i en grønkålssalat eller hvad med den mere julede udgave med kanel og granatæblekerner.
Græskar er lette at dyrke, men alligevel sprøjtes konventionelle græskar, hvorimod økologiske ikke sprøjtes. Udover pesticidrester på og i konventionelle græskar, tyder meget på, at vitaminer og mineraler i konventionelle græskar hurtigere forsvinder, sammenlignet med i de økologiske. Det har fået flere danske græskaravlere til at gå over til økologi, og det er på alle måder en god ide at støtte, for pesticidrester er noget skidt både for helbredet og drikkevandet. Her finder du opskriften på Grovboller med græskar
|
|
|
|
|
Salat med Hokkaido græskar
|
Skøn og sund salat med bagt Hokkaido græskar, grønkål og granatæblekerner. Prikken over i'et er en delikat, cremet dressing, og det hele smager fantastisk. Du kan finde opskriften her Salat med Hokkaido græskar
|
|
|
Let og spicy græskarsuppe
|
|
Denne opskrift på græskarsuppe er med chili, æbler og granatæbler. Den er spicy og susende lækker, cremet og velsmagende. Du kan sagtens lave en stor portion og fryse ned. Se her
Let og spicy Græskarsuppe
|
|
|
|
|
Min favorit dressing med græskarkerneolie
|
 |
Hvad nytter det at lave sund og grøn mad, hvis ikke den smager, OG maden bliver jo først sund, når den er spist. Det er udgangspunktet for min artikel på lørdag i Jyllands Posten. Her finder du min absolutte favorit dressing, der tilfører masser af smag og fylde til bagte græskar og salater Græskarkernedressing
Fik du downloadet MADPLAN 2.0? Du kan stadig nå det, det er nemlig smart med en ugentlig madplan. Downoad e-bogen GRATIS HER
Du kan også tilmelde dig Madforlivet nyhedsbrev helt GRATIS og ovenikøbet få en e-bog til en værdi a' kr. 99,- ved tilmelding lige HER
Skulle du også have lyst til at følge med i mit liv, i tilblivelsen af nye retter og andre hyggelige tiltag, så er du SÅ velkommen her på Instagram
Følg gerne min side her på og få svar på eventuelle spørgsmål Facebook
Skulle du have spørgsmål eller blot savne viden eller inspiration til sunde og lækre opskrifter, så husk at du kan søge i mere end 2000 artikler og opskrifter lige her på Madforlivet
På gensyn og rigtig god uge
Anette
|
|
|
|
|
|
