|
 |
 |
 |
I denne udgave af Madforlivet nyhedsbrev sætter vi fokus på knoglesundhed. Vi berører dette særdeles vigtige og aktuelle emne, fordi vi er mange - rigtig mange - der får anbefalet at tage tilskud af kalk og D-vitamin hver dag, formodentlig i bestræbelserne på at vi skal undgå knoglebrud. Magnesium er helt glemt i anbefalingerne, selvom det om muligt er vigtigere for knoglesundheden end calcium, og desværre består den mest fremherskende form for anbefalet calciumtilskud af uorganisk calciumcarbonat med særdeles lav optagelighed. Det betyder, at indtaget sættes så højt, at det potentielt kan føre til andre og mere alvorlige sundhedsproblemer end knoglebrud og knogleskørhed - for eksempel hjertekarsygdomme, herunder hjerteinfarkt. Risikoen præsenteres klart og tydeligt i omfattende metaanalyse. Efter min mening haster det med nye retningslinier. Du kan læse mere om mine betragtninger om emnet, baseret på såvel videnskabelige studier som erfaringsbaserede oplevelser herunder.
Ønsker du at vide endnu mere og læse om den omtalte nye forskning, så kan du herunder læse om mine egne valg af tilskud og i denne uge ekstraordinært downloade min e-bog om knoglesundhed for KUN kr. 49,- (norm. kr. 99,-) Knoglesund - hele livet.
København har fået et nyt supermarked, og alma er åbnet med et brag. Med lange, lange køer slog Alfred Josefsen dørene op til et mekka af rene, ærlige og økologiske råvarer. Det er intet mindre end forrygende dejligt. Du kan læse min veninde Kirsten Skaarups beretning fra åbningen.
Vi har også udtrukket de to heldige vindere af Vinterbaderens skønne ponchoer, stort til lykke til jer, og så kommer jeg med en lille, stille opfordring til os allesammen om, at vi husker at passe godt på hinanden og prioriterer godheden, hjælpsomheden, rummeligheden og sammenholdet, for verden er lidt for skør lige nu...
Du får også sævanen tro opskrifter på grøn energigrød, der smager og mætter, på en skøn forårstærte og på to af mine favorit salater med asparges og andet forårsgrønt. Ønsker dig og dine det allerbedste...
Anette
|
 |
|
|
|
 |
Flere og flere får diagnosen Osteoporose...
|
 |
Danmark har desværre en kedelig topplacering på verdensplan, når det gælder forekomst af osteoporose, og det er tankevækkende, at man i andre lande som for eksempel Japan næsten ikke kender til denne knoglesygdom. Livsstil og arvelighed er væsentlige faktorer i forhold til sunde, stærke knogler, men måske er der forhold herhjemme, som er med til at øge forekomsten? Osteoporose er også kendt som knogleskørhed, og lidelsen rammer flere og flere danskere. Hver tredje danske kvinde og hver ottende danske mand over 50 år har en diagnose på skøre knogler, og tallet er stigende.
En ting er accepten af, at vi alle mister knoglemasse med alderen. Det er et biologisk faktum. Alting udskiftes i vores kroppe, også knoglerne, så måske handler det om at udbrede læren om, hvordan vi bedst vedligeholder vores knogler og måske samtidig gøre gode, næringsrige grønsager og andre forebyggende råvarer lettere tilgængelige og billigere. Meget kan forebygges ved at spise sundt, økologisk og bevæge sig hver dag?
Vores høje forbrug af antibiotika, pesticider og PFAS påvirker tarmmikrobiomet negativt, og det viser sig muligvis også at kunne have betydning for risikoen for udvikling af osteoporose. Du kan læse mere herunder, hvor du også finder et par gode råd til opbygning af sunde knogler. Du kan nemlig selv gøre meget for at hjælpe din knoglesundhed hele livet.
Knoglernes værste fjender er alder, inaktivitet, rygning, stress, et for lavt niveau af D-vitamin i kroppen samt et for højt indtag af raffinerede, forarbejdede fødevarer, herunder sukker, hvidt brød og mange færdigretter, ligesom et stort forbrug af kaffe, alkohol og sodavand slet ikke er optimalt for knoglernes sundhedstilstand.
Herudover kan følgende spille en negativ rolle:
- langvarig brug af visse typer medicin – brug af steroider og antibiotika
- følelsesmæssig stress og hormonelle ubalancer som f.eks. østrogenmangel. Kvinder i overgangsalderen har således alt andet lige en højere risiko for at udvikle svage knogler end yngre kvinder. Derfor skal der sættes ekstra ind med god mad og motion.
- Heldigvis kan du også skubbe på genopbygningen ved at give dine knogler de bedste råvarer og vilkår.
Mine bedste råd er disse:
1. Spis antiinflammatorisk 2. Undgå forarbejdede fødevarer, sukker og raffinerede planteolier, alkohol og rygning3. Spis masser af økologiske og grønne grønsager samt små fisk, vildt, mandler, nødder og uraffinerede ekstra jomfruolier4. Drik en Knogle Booster Smoothie eller spis Professorens grønne energigrød hver dag for at øge mineraloptagelsen. Du finder flere links til opskrifter herunder5. Tag et tilskud af organisk bundne food state vitaminer og mineraler hver dag. Husk at organisk magnesium om muligt er endnu sundere for knoglevævet end calcium. Du kan læse om det hele i min e-bog her Knoglesund - hele livet6. Vær fysisk aktiv – og inkluder gerne motion med vægte7. Få en god nattesøvn – og hjælp gerne kroppen på vej med knogleopbyggende organiske mineraler som bl.a. magnesium. Suppler evt. med melatonin, hvis 50+ (få evt. en recept hos lægen på REN melatonin - ikke depot). Du kan læse meget mere i min e-bog her Knoglesund - hele livet samt her i artiklen Ny viden om calcium
|
|
|
|
 |
Er magnesium vigtigere for knoglerne end calcium?
|
 |
De fleste kvinder over 50 og mange ældre kvinder og mænd får af sundhedsmyndigheder og læger anbefalet tilskud af kalk hver dag. Tanken er, at det sammen med D vitamin skal kunne hjælpe til sunde og stærke knogler. Sundhedsstyrelsen skriver blandt andet følgende på deres hjemmeside: ”Ældre over 70 år, plejehjemsbeboere samt personer i øget risiko for knogleskørhed anbefales et dagligt tilskud på 20 mikrogram (800 IU) D3-vitamin og 800-1000 milligram calcium for at forebygge fald og knoglebrud.”
Den mest anbefalede og anvendte form for calciumtilskud er calcium carbonat, en uorganisk form for calcium med særdeles lav optagelighed. Det svarer efter min mening mest til pulveriseret tavlekridt. Vi oplyses ikke om, at der findes forskellige former for kalk eller calcium, eller at uorganisk calcium carbonat kan være potentielt sundhedsskadeligt at indtage, særligt i de doser, som nævnes her.
Der findes udmærkede former, hvor calcium kobles på en fødevarematrix, hvilket øger optageligheden - og dermed daglig dosis - betragteligt.
En metaanalyse fra 2021 og et netop publiceret review fra 2024 har konkluderet: Indtag af solo calciumtilskud (calcium carbonat) på 1000 mg dagligt signifikant øger risikoen for udvikling af hjertekarsygdom, specifikt blandt raske postmenopausale kvinder.
Vi (særligt os kvinder) har behov for cirka 400 mg calcium dagligt. I Danmark får vi en del calcium gennem maden, når vi blandt andet spiser grønsager, mandler samt mælkeprodukter og ost. Den type calcium, vi får igennem maden, er ikke skadelig for hjertesundheden, og man påregner, at hver dansker dagligt får cirka 200 mg herfra gennemsnitligt. Ræsonnementet bag anbefalinger på tilskud af 1000 mg calcium carbonat er, at du maximalt optager 20% af denne form for calcium, så du altså skulle få de resterende 200 mg derigennem. Desværre er der så blot 800 mg overskydende uorganisk calcium, som kroppen skal håndtere. Det er lige præcis det, der kan vise sig problematisk.
Jeg har skrevet og talt om dette i mere end femten år, jeg har drøftet det med læger, Fødevarestyrelse og mange andre sundhedsinteresserede igennem de mange år. Mon ikke tiden lige nu er inde til, at vi alle begynder at interessere os mere for kvaliteten af de vitaminer og mineraler, der udbydes, og indser, at der er STOR forskel på mineralers kvaliteter og optagelighed. Det nytter ikke bare fortsat at anbefale uorganisk calcium carbonat i så høje doser, når det potentielt kan gøre skade, og særligt ikke, når der findes bedre løsninger.
Derfor vil du aldrig høre mig anbefale tilskud af solocalcium eller uorganisk calcium carbonat. Indtag af solo kalktilskud alene i de doser, der her tales om, kan i værste fald øge risikoen for udvikling af hjertekarsygdomme, hjerteinfarkt, forkalkning og potentielt demens (referencer via linket herunder).
Vi hører heller ikke om, at organisk magnesium faktisk er vigtigere for knoglesundheden end calcium!
Personligt har jeg derfor valgt hver dag at tage tilskud af food state calcium, hvor kalken er kombineret med en fødevarematrix. Det øger optageligheden betragteligt, så jeg kan nøjes med 250 mg. Magnesium er lige så vigtigt, om ikke vigtigere, for knoglesundheden end kalk, og desuden aktiverer det D3 vitaminet og hjælper dermed calcium ind i knoglerne. Derfor tager jeg magnesium i samme dosis som calcium 1:1. Mængden 200-300 mg. Det afhænger af alder og sundhedsstatus. Desuden er der indeholdt D3-vitamin, K2-vitamin samt bor i det produkt, jeg har valgt.
OBS! Mænd skal kun tage ekstra tilskud af calcium, hvis de lider af osteoporose, men derimod kan det være en god ide for de fleste mænd at tage food state magnesium til natten.
Magnesium spiller en nøglerolle i forhold til bevarelsen af knoglesundheden og i forebyggelsen af osteoporose.
Læs artiklen Magnesium er vigtigere for knoglesundheden end calcium
Dette er ikke en reklame
|
|
|
|
 |
 |
Et eventuelt calciumtilskud bør derfor have følge af et magnesiumtilskud, bedst i organisk eller organisk bundet form (food state kvalitet). For de fleste mennesker vil det optimale forhold i indtaget ligge på 1:1.
Vær altid kvalitetsbevidst og vælg kun organiske kilder, organisk bundne eller food state kilder, hvis du supplerer med tilskud. Organisk calcium og magnesium i food state form er koblet op på en fødevarematrix, som øger optageligheden markant, fordi kroppens celler oplever dem som mad. Disse former er efter min mening bedre end både calcium carbonat og calcium citrat (Læs endelig indholds-fortegnelsen, muligvis nødvendigt med en lup, da flere citratformer ofte blandes med malat og carbonat samt andre vanskeligt optagelige uorganiske kalkkilder).
D3 vitamin og K2 vitamin er særdeles vigtige, også for knoglesundheden, hvorfor kalktilskud altid – udover food state calcium og magnesium i forholdet 1:1 – bør indeholde D3 vitamin og K2 vitamin og også gerne lidt bor.
Den i Danmark anbefalede calciumdosis er efter min mening meget høj. Den er formodentlig baseret på det faktum, at hovedparten af det calcium, der anbefales af landets læger og apoteker, er i form af calcium carbonat.
Calcium carbonat er uorganisk calcium, og det kan efter min mening sammenlignes med pulveriseret tavlekridt, det er billigt at fremstille og har en endog meget lav optagelighed. Derfor er det nødvendigt at indtage store doser. Det kan potentielt skabe problemer i kroppens indre biokemiske balancer og altså øge risikoen for hjertesygdom (ref. via linket HER). Ved indtag af organiske food state former kan de fleste - på grund af den højere optagelighed - klare sig med tilskud af 2-400 mg calcium, 2-400 mg magnesium, D3, K2 og bor hver dag, afhængig af alder og sundhedstilstand.
For kvinder efter overgangsalderen og ældre over 70 år kan det være vanskeligt at spise sig til tilstrækkelige mængder mikronæringsstoffer, herunder calcium, magnesium, bor, D3 og K2 for at sikre sunde knogler. Derfor er der ofte behov for et dagligt tilskud af højkvalitets food state vitaminer og mineraler.
Indtag af organisk, food state eller organisk bundet calcium og magnesium har højere optagelighed, hvorfor dosis kan reduceres, og potentielle risici mindskes.
Jeg tager personligt food state produktet Bone support fra Nature’s Own sammen med øvrige food state vitaminer og mineraler hver dag. Læs mere HER Mine personlige valg af kosttilskud kan du læse om her 100-års pakken Dette er ikk en reklame!
|
 |
|
|
|
 |
Knoglesund - hele livet - seneste nye forskning - TILBUD bog
|
Alt for mange kvinder og mænd over 50 år udvikler knogleskørhed. Vi har derfor behov for viden om, hvad vi selv kan gøre i relation til god mad, sunde kosttilskud og skræddersyet motion for at bevare sunde knogler – hele livet. Hvilke faktorer medvirker — og hvilke modvirker — sunde knogler? Derfor har jeg skrevet bogen Knoglesund – hele livet, den kan hjælpe dig til at finde vej i junglen af forskning, råd og kosttilskud. Læs det hele her, hent inspiration og læs den seneste nye forskning FØR kr. 99,- NU KUN kr. 49,-.
OBS! Tilbuddet gælder en uge fra idag. Dette er en reklame for min egen bog.
|
|
|
|
 |
STORT velkommen til alma... et suverænt supermarked
|
 |
alma er åbnet på Sylows Allé 17 på Frederiksberg, og km,pe hurra for det. Med Alma har Danmark nemlig endelig fået et supermarked, der ikke går på kompromis med kvaliteten af de råvarer, de sælger.
Min gode veninde Kirsten Skaarup var til åbningen af Alfred Josefsens nye forretningskoncept, og hun var begejstret. alma er nemlig meget mere end et madmarked. Det er en bevægelse. En bevmgelse; so, det kqn betqle sig qt tilslutte sig; For udvalget er fantastisk, lækkert og 100% økologisk. Ifølge Kirsten var alma en imponerende oplevelse, køen var heldigvis lang og priserne alt andeet end afskrækkende.
alma er ganske enkelt opkaldt efter grundlægger Alfred Josefsens bedstemor fra Thy, der altid værnede om de allerbedste lokale råvarer af højeste kvalitet. Grundtanken er at tilbyde alle danskere et bredt udvalg af sæsonens gode økologiske og autensiske råvarer. For mad skaber liv og sundhed, og derfor ønsker Alfred Josefsen, at alle danskere skal have mulighed for at spise sig til et grønnere, sundere og mere sanseligt liv igennem autensiske og ordentlige råvarer.
Har du mulighed for det, så STØT DET alt, hvad du kan, for det er den vej vi skal. Væk fra potentielt sygdomsfremkaldende fødevarer, fyldt med e-numre og hen imod rigtig mad, der smager og nærer! Læs mere her om alma Tak til Kirsten for fotos fra åbningsdagen! Dette er ikke en reklame!
|
 |
|
|
|
 |
Den bedste morgenmad - professorens grønne energigrød
|
Denne grønne energigrød kan også drikkes som smoothie, og den giver dig en optimal start på dagen med ikke mindre end cirka 400 gram sunde, økologiske grønsager. I, der følger mig, kender min forkærlighed for professor Oluf Borbye Pedersen og hans grønne energigrød. I hans nye version er der endnu flere fiberrige grønsager. Med cirka 400 gram grønt og frugt per person får du og dine tarmmikrober perfekt næring – lige fra morgenstunden. Find opskriften her Professorens grønne energigrød version 2.0
|
|
|
|
 |
En forårssalat med asparges
|
Denne salat med asparges, fennikel, ærter og dild er lækker, frisk og let at lave. Den er populær her i huset, fordi den ikke bare ser indbydende ud, men også smager helt fantastisk dejligt. Du kan finde opskriften her Salat med asparges
|
|
|
|
 |
Denne forårstærte med forårsløg kan let blive familiens favorittærte. Den er sund, har smag og fylde, og er samtidig let at tilberede. Server gerne en salat til. Find opskriften Tærte med forårsløg
|
|
 |
Lækre, appetitvækkende grønsager samlet i en sund salat, der er let at tilberede og kan varieres afhængig af, hvad du har til rådighed. Opskrift her Salat med forårsgrønsager
|
|
|
|
 |
Vinderne er udtrukket, se her, hvem de heldige er...
|
De to vindere af konkurrencen om to vinterbadeponchoer er fundet. De heldige er:
Kirsten Skov fra Vanløse og Inger Lund fra Silkeborg
Stort til lykke til jer med de dejlige og lækre vinterbadeponchoer fra Vinterbaderen
|
|
|
|
 |
Lad os huske at være søde og rare ved hinanden...
|
 |
Og en lille opfordring fra mig: Lad os huske, særligt i denne tid, at være søde ved hinanden, ikke tale grimt om hinanden, men derimod rumme vores forskelligheder og stå sammen i en tid, der er fyldt med forvirring, forandringer og angstprovokerende tumult. Vi er heldige, at vi bor i en verden, hvor vi frit kan vælge - DERFOR - lad os vælge godheden, sammenholdet og hjælpsomheden!
Fik du downloadet e-bogen Knoglesund? Hvis ikke, så 1/2 pris lige HER
Skulle du eller en, du kender, også have lyst til at følge med i nyt om mad og sundhed samt den nye bog om vitaminer, så kan I tilmelde jer nyhedsbrevet helt gratis og ovenikøbet få en e-bog til en værdi af kr. 99,- ved tilmelding lige HER
Vil du gerne følge med i mit liv, mine rejser samt i tilblivelsen af nye retter og andre hyggelige tiltag, så er du SÅ velkommen her på Instagram
Skulle du have spørgsmål eller blot savne viden eller inspiration til sunde og lækre opskrifter, så husk at du kan søge i mere end 1800 artikler og opskrifter lige her på Madforlivet
Har du venner eller familie, som du tænker også kunne have interesse i Madforlivet nyhedsbrev, så er de mere end velkomne. Nyhedsbrevet er helt gratis og de kan tilmelde sig lige HER
Jeg ønsker dig og dine rigtig gode dage
Anette
|
|
|
|
 |
|