|
|
 |
 |
|
Vidste du, at dine valg af mad og øvrig livsstil kan have betydning for din hukommelse? Der er stigende evidens i forhold til, at vores valg af mad og motion har en vis betydning, også for udviklingen af demens og Alzheimers sygdom. Her i dette Madforlivet nyhedsbrev får du således den seneste nye viden på området, men også en række skønne opskrifter samt gode råd til at leve, så du er allerbedst rustet til at bevare din hukommelse - hele livet!
Du finder også et super tilbud på min e-bog Hjernegod mad, og helt ekstraordinært kan du købe den til 1/2 pris indtil på søndag lige HER
Vidste du, at B12 vitamin også har betydning for hukommelsen og rigtig meget andet i kroppen. Helt ny forskning viser os, at tilstrækkelige niveauer af B12-vitamin er afgørende for en god hukommelse og hjernefunktion. Vi får primært B12-vitamin, når vi spiser kød, fisk eller fjerkræ, og det har særdeles mange sundhedsfremmende egenskaber. Derfor vil det, i en tid, hvor færre spiser kød, være aktuelt at fokusere mere på dette vigtige vitamin, enten i form af B12-rige råvarer eller som tilskud. Læs mere herunder.
Et helt nyt studie har sat fokus på alkohol og søde læskedrikke i forhold til øget risiko for udvikling af demems og Alzheimers sygdom. Du kan også læse mere om det herunder.
Et andet studie har vist en sammenhæng imellem tarmmikrobiomet og risikoen for udvikling af demens. Eksempelvis tyder meget på, at patienter med inflammatorisk tarmsygdom (IBD), samt mennesker med generel høj grad af inflammation i kroppen, kan have en øget risiko for at udvikle demens. Der er behov for langt mere forskning for at afklare disse forhold yderligere, men der er temmelig mange faktorer, der indikerer en potentiel sammenhæng mellem høj inflammationsgrad og øget risiko for udvikling af demens. Derfor kan det være en rigtig god ide at styrke tarmmikrobiomet ved for eksempel hver dag at spise noget fermenteret, eksempelvis professorens grønne kefirgrød eller fermenteret rødbedekvas. Du kan læse mere herunder.
Heldigvis peger studier på, at en eller to gode kopper kaffe hver dag er befordrende for hukommelse og hjernefunktion. Det kan du også læse mere om herunder, ligesom du kan opleve Kaffe & Sensorik, hvor kaffeelskere mødes i kærligheden til god kaffe i Aarhus den 11.-12. oktober. Det bliver både hyggeligt, informativt og sjovt. Kom og vær med og hør alle specialisternes nørderier, smag rigtig god kaffe og nyd samtidig en masse god musik med blandt andet Anne Linnet, Outlandish, Tue West, Sys Bjerre og Katinka. Du kan købe billetter HER
Sædvanen tro, finder du også et par lækre, hjernegode opskrifter på Brain booster smoothie, professorens grønne kefirgrød, den skønneste wokret, pasta med grøn (B12-rig) Bolognese, Broccolifrikadeller samt min favoritdressing, tilberedt af den gode ekstra jomfruolivenolie. Du kan læse mere om æbler i min artikel i Jyllands Posten og finde gode opskrifter med æbler på Madforlivet.com, rigtig god læselyst.
Jeg ønsker jer allesammen en rigtig dejlig uge.
|
|
|
|
|
|
|
Denne Brain Booster Smoothie indeholder alle de gode råvarer, som din hjerne elsker. Ved at tilberede og drikke sådan en smoothie hver dag, tilfører du både krop og hjerne masser af gavnlige næringsstoffer, og så smager den ovenikøbet godt.Du finder opskriften her Brain booster smoothie
|
|
|
|
|
Godt nyt, vi kan selv øge kapaciteten på vores indre harddisk...
|
 |
|
Flere og flere studier peger på, at vores valg af mad og livsstil vil kunne hjælpe os med at forebygge lidelser som diabetes, overvægt, forhøjet kolesterol, forhøjet blodtryk og sågar den frygtede Alzheimers sygdom. Det er ikke helt så nemt at forske i madens indvirkning på vi menneskers helbred, men det spirende forskningsfelt viser trods alt rimeligt lovende resultater i forhold til konstant at kunne opdatere og øge kapaciteten på vores indre harddisk.
Den første forsker, der viste os, at livsstilændringer kunne forebygge Alzheimer, var amerikaneren prof. Dale Bredesen i 2016. Hans forskning viste særdeles gode resultater, baseret på grupper af mennesker med begyndende eller udviklet Alzheimers sygdom. Hans omfattende undersøgelser af disse mennesker og hans skræddersyede anbefalinger vedrørende mad, motion og øvrig livsstil, herunder vitaminer og mineraler, viste, at ni ud af ti deltagere blev effektivt hjulpet. Flere studier fulgte efter, for eksempel et finsk studie (FINGER), der inkluderede mere end 1.200 finske indbyggere i alderen 60 til 77 år. Resultaterne blev offentliggjort i 2017 og viste, at deltagere, der fik kostvejledning, træningsprogrammer og hjernetræningsspil, efter to år, markant havde forbedret deres bearbejdnings-hastigheder og komplekse hukommelse.
Tilsvarende opmuntrende data er kommet fra SMARRT studiet, hvor forskerne over to år undersøgte potentielle sammenhænge imellem højt blodtryk, høje kolesterolniveauer, social isolation og fysisk inaktivitet blandt 70- 80-årige med høj risiko for udvikling af demens. Deltagerne kunne vælge at sætte aktivt ind i forhold til to-tre interventionsmuligheder ud af otte mulige. To år senere havde deltagerne forbedret deres kognition og hukommelse med 74% i forhold til kontrolgruppen, og det var uanset hvilken intervention deltagerne valgte.
Der er stigende evidens i forhold til, at vores valg af mad og motion har en vis betydning, også for udviklingen af demens og Alzheimers sygdom. En rapport fra en kommission af eksperter i demens fra The Lancet Group - antyder, at tages der hånd om en række af disse livsstilsbaserede risikofaktorer, så vil det kunne bidrage til at reducere den globale forekomst af Alzheimers og demens med 45 procent. For personer med en genetisk prædisposition for demens kan det være særligt vigtigt at introducere kost, motion og andre ændringer, før symptomerne opstår, for at afværge sygdom. Du kan læse mere her Demens kan forebygges
|
|
|
|
|
Mangler du B-12 vitamin - og lidt om betydningen af kød...
|
 |
|
Et helt nyt forskningsresultat viser, at raske, ældre forsøgspersoner, der mangler B12-vitamin, udviser neurologiske forandringer og nedsat hukommelse. Disse fund udfordrer vores nuværende forståelse af optimale serum-B12-niveauer og tiden er muligvis inde til nu, at vi får revideret og fokuseret mere på dette vigtige vitamin samt genovervejet nye og opdaterede anbefalinger og niveauer.
Lider du af dårlig hukommelse, muskelsmerter, træthed, hovedpine synsforstyrrelser, gentagne blærebetændelser eller irriterende nervesystemssymptomer, så kan det være tegn på mangel på det vigtige B12 vitamin. Vi kan som regel selv danne B12-vitamin i tarmen, primært ud fra animalske proteiner som kød, fisk og fjerkræ, som B12-vitaminet er bundet til. Det spaltes og frigives i tarmen ved hjælp af mavesyre og enzymer, så det kan optages i kroppens blod og sendes rundt til cellerne.
Vitaminets mange sundhedsfremmende egenskaber er bemærkelsesværdige og det er helt afgørende for vi menneskers sundhed. Til trods herfor, påkalder dette vitamin sig ikke stor opmærksomhed.
Den mest effektive kilde til B12-vitamin og til at holde mavesyreniveauerne tilstrækkeligt høje, det er godt kød, allerhelst økologisk kød. Der behøves kun små mængder kød, for eksempel 200 gram om ugen, for at holde B12-niveauerne på plads. Her taler vi ikke om konventionelle, ultra- forarbejdede kødprodukter som kødpålæg, pølser, svinekød med mere, men derimod hellere om et godt stykke økologisk kalve, okse, vildt eller lammekød.
Rigtig mange danskere har i de senere år valgt at leve vegetarisk eller vegansk, og spiser derfor slet ikke kød. Når man træffer et sådant valg, så skal man sætte sig ind i, hvorfra man så kan få tilstrækkeligt af det vigtige B12-vitamin. For nogen kan det være nødvendigt hver dag at spise et kosttilskud med B12-vitamin samt et B-multi tilskud af høj kvalitet. Vi danner det vigtige B12-vitamin i tarmen ud fra animalske proteiner. Her spaltes det og frigives ved hjælp af mavesyre og enzymet pepsin for derefter at binde sig til stoffet intrinsic factor. Det er således afgørende for frigivelsen og optagelsen af B12-vitamin, at vi danner tilstrækkeligt med mavesyre, pepsin samt intrinsic factor. Har vi en velfungerende fordøjelse, så frisættes og optages B12-vitaminet i den nederste del af tyndtarmen, hvorefter det optages i blodbanen. Vi ved, at vores niveauer af mavesyre falder med alderen, og derfor oplever mange ældre at mangle B12-vitamin.
Anbefalingerne om at spise mindre kød er relevante, men små mængder kød af god økologisk kvalitet er faktisk ganske befordrende for de fleste mennesker, der ønsker og tåler kød, da det udover B12-vitamin også tilfører afgørende stoffer som carnitin, creatin og glutamin, der alle har betydning for energi- og muskeldannelsen samt for bevarelsen af en sund mavesyreproduktion, og dermed også for optagelsen af det vigtige B-12 vitamin. Jo ældre vi er, jo vigtigere er dette.
B12-vitamin findes i kød, æg, lever, ost, mælk, tang, svampe og havalger. Er du vegetar eller veganer kan økologisk miso, der er fermenteret soja, være en løsning, der både tilfører B12-vitamin men også den eftertragtede umami-smag.
B12 har en væsentlig beskyttende funktion i forhold til nervecellerne og hele nervesystemet. Mangel kan således også føre til forstyrrelser i nervesystemet (neuropati). B12-vitamin er ligeledes væsentligt for kroppens evne til at omdanne de essentielle fedtsyrer til eicosanoider, der er betegnelsen for en slags urhormoner, der har stor betydning for immunforsvaret, inflammationsgraden og cellernes funktionsevne. B12-vitamin indgår ligeledes i homocysteinomdannelsen og har således indirekte en afgiftende virkning. B12-vitamin spiller tæt sammen med andre B-vitaminer for at kunne have effekt, hvorfor det som tilskud altid bør indtages sammen med en B-vitamin multi af høj kvalitet.
Du kan købe B12 vitamin HER og læse hele artiklen HER Dette er ikke en reklame!
|
|
|
|
|
Tre helt nye og velunderbyggede råd til at forebygge demens
|
 |
|
Den seneste nye forskning giver anledning til særligt 3 gode råd:
1. Alkohol. Et studie fra 2025, offentliggjort i BMJ Evidence-Based Medicine, viste, at alkohol øger risikoen for udvikling af demens. Selv et moderat indtag kan fremskynde tab af hjerneceller og øge ophobning af amyloid plak i hjernen, hvilket er et af de karakteristiske tegn for Alzheimers sygdom.
Topiwala A, Levey DF, Zhou H, et al; ”Alcohol use and risk of dementia in diverse populations: evidence from cohort, case–control and Mendelian randomisation approaches”; BMJ Evidence-Based Medicine Publ. 23 September 2025
2. Daglig bevægelse og motion kan bremse demens og Alzheimers sygdom, det viser nye, foreløbige studier. Forskerne bag ønsker dog ikke at fremsætte håndfaste råd om, hvornår og hvor meget motion, der skal til, dertil er forskningsområdet for nyt, men slår fast, at bevægelse hver dag er vigtigt.
Wanigatunga, Amal A. et al.; “Moderate-to-Vigorous Physical Activity at any Dose Reduces All-Cause Dementia Risk Regardless of Frailty Status”; Journal of the American Medical Directors Association, Vol. 26, Issue 3, 2025
3. Sukker, saft og sodavand. Det bedste du kan gøre er at holde dig helt fra sukkersødede drikke, saft og sodavand, for disse sukkerrige drikke kan øge din risiko for udvikling af demens og Alzheimers viser et studie fra 2021.
Miao H, Chen K, Yan X et al.; “Sugar in Beverage and the Risk of Incident Dementia, Alzheimer's disease and Stroke: A Prospective Cohort Study”;The Journal of Prevention of Alzheimer's Disease (2021)
Udover ovennævnte tre gode råd, så viser et større review, at særligt fem forebyggende indsatsområder er effektive i forhold til at reducere risikoen for udvikling af demenssygdomme:
1. Spis masser af økologiske grønsager, sundt fedt og små fisk samt lidt økologisk kød. Undgå sukker, sukkerholdige drikke, hvidt brød og fast-food. Suppler med kvalitetsvitaminer og mineraler sammen med CoQ10 og omega 3.
2. Undlad rygning og alkohol
3. Få dig rørt hver dag, fx. via traveture, løb, cykling og/eller styrketræning
4. Lav hjernegymnastik som kryds og tværs, sudoku, kortspil eller lær et nyt sprog
5. Søg godt selskab, find den indre ro og din mening med livet
|
|
|
|
|
SUPER TILBUD! Hjernegod mad som e-bog
|
Hvis du vil holde din hjerne i topform og styrke din hukommelse er det absolut ikke ligegyldigt, hvilken slags mad og vitaminer, du indtager. Din hjerne har nemlig brug for brændstof af den helt rigtige slags!
Min bog Hjernegod mad – spis dig til en bedre hukommelse er skrevet på baggrund af professor Dale Bredesenes forskning, der har hjulpet rigtig mange mennesker verden over med at få hukommelsen tilbage. Bogen indeholder veldokumenteret viden om forebyggelse og afhjælpning af demens og desuden 34 lækre og sunde opskrifter, fyldt med grønne kulhydrater, sunde fedtstoffer og gode proteiner, der i den rette kombination vil styrke din hjerne, nedbringe inflammation og forkæle dine smagsløg.
Som modtager af Madforlivet nyhedsbrev får du i denne uge mulighed for at købe e-bogen til 1/2 pris. Normalpris kr. 99,- Nu KUN kr. 49,- Hjernegod mad
Dette er en reklame for min egen bog
|
|
|
|
|
Ny forskning; Olivenolie og omega 3 kan forebygge demens
|
|
En undersøgelse har vist, at et dagligt indtag af 10 gram (1 spsk.) højkvalitets ekstra jomfruolivenolie kan reducere den generelle dødelighed med 23% og risikoen for hjerteanfald med hele 40%. Der er derfor al mulig grund til at vælge den allerbedste økologiske, ekstra jomfruolivenolie og bruge et par spiseskefulde i dressinger eller over grønsagerne hver dag. Gå derimod i en stor bue udenom margariner af alle slags, forarbejdede og raffinerede planteolier som solsikke-, majs og vindruekerneolier samt mayonaise og mayonaisesalater, fast-food og ultraforarbejdede fødevarer.
Betegnelsen ekstra jomfruolivenolie er din eneste garanti for en olivenolie af højeste kvalitet. Vælg en økologisk olie på mørk flaske eller bag in box for ekstra kvalitetssikkerhed. Du kan læse hvordan du får det bedste hver dag HER
Find opskriften her Den bedste basisdressing med olivenolie og omega 3
Dette er ikke en reklame!
|
|
|
|
|
Ny forskning viser, at et fattigt tarmmikrobiom samt høj grad af inflammation kan øge risikoen for udvikling af demens
|
 |
|
Nyere meta-analyser viser en sammenhæng imellem tarmmikrobiomet og risikoen for udvikling af demens. Eksempelvis tyder meget på, at patienter med inflammatorisk tarmsygdom (IBD), samt mennesker med generel høj grad af inflammation i kroppen, kan have en øget risiko for at udvikle demens. Der er behov for langt mere forskning for at afklare disse forhold yderligere, men der er temmelig mange faktorer, der indikerer en potentiel sammenhæng mellem høj inflammationsgrad og øget risiko for udvikling af demens.
Der er meget du selv kan gøre for at nedbringe graden af inflammation, du kan vælge at spise antiinflammatorisk, du kan bevæge dig mere, du kan spise gurkemeje og ingefær og masser af grønsager - og meget, meget mere.
Du kan også starte dagen med en grøn kefirgrød, der ikke alene er gavnlig for tarmmikrobiomets kvalitet, den er også velsmagende, sund og så har du tyvstartet dagen med en god portion fiberrige grønsager, der udover kefiren er optimal næring for tarmens mikrober. Du finder opskriften på Grøn kefirgrød HER
|
|
|
|
|
Beskyt hjernen Astaxanthin
|
 |
|
Jeg tager ofte astaxanthin, fordi undersøgelser har vist, at astaxanthin har neurobeskyttende egenskaber. Astaxanthin har vist sig at gavne forskellige aspekter af kognitiv funktion hos mennesker, primært i relation til hukommelsen.
Studier, der understøtter Astaxanthin som kosttilskud, har vist såvel antiinflammatorisk som antioxidant og beskyttende effekt mod neurale- og mitokondrieskader. Særligt blandt mennesker med høj grad af oxidativt stress og inflammation har astraxanthin vist sig effektivt. Antaxanthin har antiinflammatorisk, antioxidant og beskyttende effekt mod neurale og mitokondrieskader, og det er blevet gennemgået og testet klinisk i en række undersøgelser.
Disse undersøgelser bekræfter samstemmende, at astaxanthin kan spille en rolle i forebyggelsen og forbedringen af kroniske neurodegenerative sygdomme. Yderligere har jeg erfaret, dets effektivitet i praksis.
Denne astaxanthin er af høj kvalitet og renhed, den er økologisk og indeholder den optimale daglige dosis. Jeg er fan.
Du kan læse mere om Astaxanthin HER
Dette er ikke en reklame
|
|
|
 |
|
På baggrund af blandt andet professor Urban Alehagens forskning, der har vist, at selenmangel kan føre til øget risiko for udvikling af hjertekarsygdom, åreforkalkning, i visse tilfælde også kræft samt at sunde, ældre nordiske pensionister generelt har lave niveauer af selen, så har jeg personligt valgt hver dag at tage det, jeg kalder 100-års pakken. Disse effekter stammer blandt andet fra det faktum, at indtag af disse kosttilskud korrigerer ubalancen, som cellerne kan udsættes for ved et generelt for lavt niveau af mikronæringsstoffer. Jeg tager derfor:
1 stk. Nature’s Own CoQ10 Multi. En multi i letoptagelig food state-kvalitet
1 stk. Pharma Nord Bio-Quinone Coenzym Q10 100 mg
1 stk. Pharma Nord D-pearls
1 stk. Pharma Nord Seleno Pr. 100 mcg
2 stk. Zooca Original Omega 3 fra plankton eller 1 stk Puori Omega 3
Læs meget mere HER og køb den HER
Er du kvinde over 50 år, kan du ofte med fordel tage Nature’s Own Bone Support med food state-calcium, -magnesium, D3-vitamin, bor og K2-vitamin. Det er en optimal cocktail til knoglesundheden. Tag to-tre stykker til natten afhængigt af din knoglestatus, eventuelt med en ekstra Nature’s Own Magnesium. Tager du både Nature’s Own CoQ10 Multi og Nature’s Own Bone Support, vi du formentlig være dækket ind med tilstrækkeligt D-vitamin, så udelad ekstra tilskud. Dette er ikke en reklame
|
|
|
|
|
Besøg kaffemessen Kaffe og Sensorik, smag god kaffe og lyt til skøn musik - Scandinavian center Aarhus den 11.-12. okt.
|
 |
|
Det er velkendt, at 2-3 daglige kopper kaffe kan hjælpe os med at huske bedre. Nogle studier indikerer endda, at kaffe kan have en specifik hukommelsesstyrkende virkning og altså på en måde ser ud til at kunne gøre os lidt mere robuste overfor hukommelsestab.
SÅ, kan du også godt li' kaffe, så kom og vær med, når alle kaffeelskere finder fælles fodslag i kærligheden til kaffe. Det foregår i weekenden 11.-12. oktober i Scandinavian center i Aarhus, og det bliver både hyggeligt, informativt og sjovt.
Her kan du lære nyt om kaffebønner, brygmetoder, bæredygtighed, næringsstoffer og hvordan du kan bringe den allerbedste smag frem i din kaffe. Deltag og hør alle specialisternes nørderier, smag rigtig god kaffe og nyd samtidig en masse god musik med blandt andet Anne Linnet, Outlandish, Tue West, Sys Bjerre og Katinka.
Arrangørerne lover god stemning, højt humør samt talks, workshops og god musik, der vil blæse dig omkuld. Glemte jeg at sige, at der udover kaffe også serveres skønne drinks og godt brød? Kom og vær med, køb billetter HER Dette er ikke en reklame!
|
|
|
|
|
Grøn kødsauce Bolognese med pasta
|
|
Spagetti med kødsauce hører til danskernes favoritter. Her finder du min version Grøn kødsauce Bolognese med valnødder og miso. Det er en super lækker og let ret, hvor den sædvanlige kødsauce er erstattet af en grønsagsrig sauce med aubergine og valnødder. Valnøddesaucen er fyldig, og den tilsatte miso (fermenteret soja) giver den både B12-vitamin samt den eftertragtede Umami smag (kødsmag), helt uden, at retten indeholder kød. Prøv den, for den smager fantastisk godt. Du kan vælge at servere den med fuldkornspasta eller squashpasta. Du finder opskriften her
Grøn kødsauce Bolognese med pasta
|
|
|
|
|
Broccolifrikadeller med salat
|
|
|
|
Let opskrift på wok, der bare smager, er fyldt med linser og masser af grønsager.
|
|
|
|
|
Jeg stornyder denne tid på året, hvor jeg er så heldig at have masser af sunde, skønne æbler. Du kan læse min artikel i JP om æbler lige HER
Skulle du også have lyst til at følge med i mit haveliv og i tilblivelsen af nye retter og andre hyggelige tiltag, så er du SÅ velkommen til at følge med her på Instagram
Kender du en eller flere, der kunne være interesseret i at modtage Madforlivet nyhedssbrev, så er de meget velkomne og de modtager ved tilmelding en e-bog helt gratis. Nyhedsbrevet udkommer en gang om ugen og er også gratis. De kan tilmelde sig lige HER
Følg gerne min side her på og få svar på eventuelle spørgsmål Facebook
Skulle du have spørgsmål eller blot savne viden eller inspiration til sunde og lækre opskrifter, så husk at du kan søge i mere end 2200 artikler og opskrifter lige her på Madforlivet
Jeg ønsker dig en skøn uge
Anette
|
|
|
|
|
|
