|
|
 |
 |
|
I denne udgave af Madforlivet nyhedsbrev sætter vi fokus på fedt, for alt for længe har vi danskere været underlagt misvisende og ikke opdaterede råd, når det kommer til, hvilke typer fedt, der er sundest at spise. Der er nemlig stor forskel på fedt, nogle former er livsvigtige og sunde for os, andre er lige det modsatte.
Jeg har derfor revideret, udvidet og opdateret min e-bog om FEDT, som du nu - indtil på søndag - kan downloade helt GRATIS med en ny titel: Værd at vide om fedt - din guide til større fedtbevidsthed. Bogen giver dig velunderbygget viden og praktiske værktøjer til at kunne navigere sundt i fedtjunglen.
Fedt har som næringsstof og fødevare haft en tumultagtig tilværelse. Årsagen skal formodentlig findes i det, der nok kan betegnes som verdenshistoriens største fødevareskandale, nemlig da sukkerindustrien fandt på at betale professorer og forskere over hele verden (også i Danmark) for at dæmonisere fedtet og glemme og gemme de slemme forskningsresultater, der viste hvor helbredsskadeligt sukker er, særligt flydende sukker. Og selv om det hele blev afsløret og publicereret - desværre alt for sent - så hænger mange stadig fast i de gamle mantraer: "fedt er farligt" og "fedt feder", måske også fordi vi ikke har fået den fornødne, uvildige hjælp via kostrådene til at kunne skelne imellem det gode og det skadelige fedt. Den hjælp får du herunder samt i bogen, hvor du også finder velunderbygget viden om det bedste fedt at stege i.
Sædvanen tro finder du også nye, inspirerende og delikate opskrifter her i nyhedsbrevet. Denne gang kan du prøve min Gulerods smoothie, min signaturdressing, som jeg altid har i køleskabet, min grønne smoothie med omega 3, professorens grønne grød version 2.0, en suveræn bønnesalat, og en af mine absolutte favorit salater med broccoli og cashewnøddedressing. Pas på jer og ha' det rigtig, rigtig godt
Anette
|
|
|
|
|
|
Gulerods smoothie - sund, antiinflammatorisk og delikat
|
|
Delikat, cremet og velsmagende Gulerods smoothie med antiinflammatorisk effekt.
Du finder opskrifter her Gulerods smoothie
|
|
|
|
|
 |
|
Det er let at blive forvirret, når talen falder på fedt i Danmark. I Middelhavslandene er de på ingen måde forvirrede, for deres erfarings- og vidensdokumenterede fedtanbefalinger er på plads, og der hedder det ekstra jomfruolivenolie, smør og fisk. Enkelt og uden tvivl det absolut bedste.
Herhjemme siger Fødevarestyrelsens anbefalinger stadig at vi skal passe på med mættet fedt og i stedet spise planteolier. Jeg gør høfligst opmærksom på, at mindre mængder mættet fedt er livsvigtigt for hormon-, kolesterol- og D-vitamindannelse med mere. Videnskabeligt har der aldrig været belæg for advarslen, for mættet fedt er ikke usundt, hvis det er af god kvalitet og i passende mængder. Det er derimod industriens manipulerede fedt som transfedt samt andet ødelagt og raffineret fedt, som er præsenteret ved mange omega-6 planteolier og margariner, faste som flydende og smørbare og så videre. Trods vores omfattende viden og nyere forskning igennem mere end tyve år, har Fødevarestyrelsen gennem ligeså mange år anbefalet, at vi skifter det mættede fedt ud med planteolier. Et råd, der har været stik imod ernæringsforskernes råd og forskningen, der viste, at forarbejdede omega-6 planteolier var noget af det absolut værste, vi kunne spise. Heldigvis har FVST nu endelig rettet til, så de i stedet for de sundhedsskadelige vindruekerne-, majs-, solsikke- og sojaolier, nu primært anbefaler olivenolie og rapsolie. De oplyser dog ikke et ord om, at rapsolien skal være uraffineret eller olivenolien ekstra jomfru, hvis de skal være sunde, men læs med i e-bogen, der får du hele historien.
Herunder finder du viden om de tre forskellige typer fedt, som vi helst skal have lidt af fra hver gruppe hver dag. Du kan også læse, hvilke olier, jeg personligt har udvalgt mig og spiser hver dag.
Læs meget mere i e-bogen HER
Eller her Omega 3 - sådan får du nok
Dette er ikke en reklame!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Synes du også, at det kan være vanskeligt at finde frem til de bedste olier, når du står i supermarkedet foran deres metervis af hylder med olier, der som regel er hældt på klare plast- eller glasflasker. Så er du ikke alene. De fleste danskere oplever det som en jungle. MEN at tilegne sig viden om sundt fedt versus usundt fedt kan faktisk vise sig helt afgørende for både din livskvalitet og din raskhed.
Viden om sundt versus usundt fedt lader sig ikke sige med tre ord, og vi danskere mangler enkle, veldokumenterede og opdaterede råd om sundt og usundt fedt, og så mangler vi en lovgivning på hele dette område, så vi kan komme svindel og harske olier til livs. Det kunne forenkle vores liv, beskytte os og fremme vores sundhed. Derfor kan du læse med i e-bogen, hvor du får få men enkle og velunderbyggede råd.
Det er i disse dage præcis 23 år siden, at jeg udkom med min første bog "Det er ikke lige fedt". Den skrev jeg, stærkt provokeret af den dengang fremherskende fedtforskrækkelse. Det var dengang, da forskere og professorer over hele verden - også i Danmark - blev grundigt betalt af sukkerindustrien for at dæmonisere fedtet og skyde skylden for stort set alle dårligdomme på - netop fedtet. Samtidig forsinkede og forhalede de den grumme sandhed om sukkers - særligt flydende sukkers -negative indflydelse på vi menneskers helbred. Læs om det hele via linket herunder.
Desværre hænger det stadig ved. Fedtforskrækkelsen. Alt for mange danskere viger den dag idag uden om fedt - også det sunde og livsnødvendige fedt.
Middelhavsmaden er verdens mest velundersøgte kostretning, og den er optimal i forhold til at holde styr på graden af inflammation i kroppens væv. Kombinationen af mange grønsager, ekstra jomfruolivenolie, omega 3 olier af høj kvalitet, lidt kød og fisk samt et minimalt indtag af sukker, ser ud til at være den optimale måde at spise på. Middelhavs-maden er da også kåret til verdens sundeste levevis.
Middelhavsmaden er særligt kendetegnet ved den gode ekstra jomfruolivenolie. Den har så mange gavnlige egenskaber, at blot to spiseskefulde om dagen, kan holde såvel kolesterol som inflammation i skak. Vel at mærke, hvis du køber den bedste kvalitet - økologisk og ekstra jomfru på mørk flaske. Mine to absolutte favoritter er en spansk og en græsk ekstra jomfruolivenolie af allerhøjeste kvalitet. Jeg har dem begge i mit køkken og anvender dem med rund hånd, afhængig af, hvad jeg skal have at spise.
Den spanske ekstra jomfru fra Colombani (fås også i bag in box) HER
eller
Den lidt mere fyldige, græske ekstra jomfru (fås også i 3 l dunk) HER
Du kan læse meget mere her Er olivenolie sundt?
Du kan læse mere her om Den store løgn om sukker
Dette er ikke en reklame, jeg er ægte begejstret!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Omega-6 rige planteolier som solsikke- majs-, soja-, tidsel- og vindruekerneolier kan være yderst sundhedsskadelige at indtage. En australsk undersøgelse, publiceret i det videnskabelige tidsskift British Medical Journal, viste med stor tydelighed, at hjertesyge, åreforkalkede mænd, der skiftede deres indtag af mættet fedt fra smør ud med omega-6-rige olier og margariner, langt oftere fik hjertekarsygdomme, sammenlignet med de mænd, der fortsat spiste rigtigt smør (allerbedst gammeldags kærnet).
Yderligere forskning, baseret på en publiceret artikel om fedtstoffer fra Københavns Universitets Institut for Idræt og Ernæring, bakker op om ovenstående:
Udskiftes mættet fedt med omega-6 planteolier, så kan det øge forekomsten af hjertekar-sygdomme – og tidlig død!
Uvist af hvilken årsag, har der været modstand mod at anbefale den suveræne olivenolie herhjemme, måske fordi Danmark er et rapsland. MEN, selvom rapsolie er en sund olie, der indeholder cirka 30% flerumættede fedtsyrer, så er det meget vanskeligt at finde en økologisk, uspoleret, uraffineret rapsolie i Danmark. Flerumættede fedtsyrer tåler ikke opvarmning, og tænk, at vi er så dumme herhjemme, at vi ødelægger denne ellers gode olie, for at industrien og kokkene lystigt kan producere, stege og brase i en ellers sund olie, der ved en sådan behandling, mister de fleste af sine gavnlige egenskaber.
Derfor; Undgå raffinerede og forarbejdede planteolier, der ofte er på klare plastflasker, frituremad og fast-food samt færdigretter.
Du kan læse meget mere i e-bogen samt her
Vær varsom med omega-6 planteolier
|
|
|
|
|
|
Din krop er intelligent og viser dig, når du og dine celler ikke får tilstrækkeligt med livsvigtigt fedt. Så kan du opleve:
- tør hud
- eksem
- skøre negle
- hård ørevoks
- små knopper på bagsiden af dine arme eller krop
- ømme og stive led
- hukommelsesproblemer.
|
|
|
|
|
GRATIS e-bog - Værd at vide om fedt - din guide til sundt fedt
|
|
Modsat hvad du muligvis tror, så er en fødevares fedtprocent ikke det vigtigste parameter for, hvorvidt fødevaren er sund eller ej, det er derimod blandt andet kvaliteten og jomfrueligheden af de fedtstoffer, den indeholder. Alt for meget dårligt og ødelagt fedt finder vej til færdigretter, fast-food og forarbejdede fødevarer, der kan se uskyldige ud, men som slet ikke er det. Vores efterhånden alt for høje indtag af raffinerede omega 6 planteolier, som for eksempel vindruekerneolie, majsolie, solsikkeolie med mere, ligger i stedet som en veritabel bombe under vores og vores børns sundhed og raskhed.
Ønsker du også at kunne navigere sundt i fedtjunglen, så kan du hente viden og hjælp i min nye e-bog "Værd at vide om fedt - din guide til større fedtbevidsthed". Her finder du god viden og enkle forklaringer på, hvilke fedtstoffer, der er sunde og gode, og hvilke, du med fordel kan undgå.
|
|
|
|
|
Anettes basisdressing med omega 3...
|
|
Velsmagende og enkel dressing, der er velegnet over salater og grønsager. Den er skøn og indeholder udover sunde omega 3 fedtsyrer også monoumættet fedt fra den gode olivenolie. Dressingen kan fint opbevares i en flaske på køl i op til en uge, så du kan lave til flere dage ad gangen. Du kan finde opskriften lige herAnettes Basis dressing
|
|
|
|
|
Prøv Professorens grønne grød, den vil gøre dig godt...
|
|
Professorens grønne grød version 2.0 smager fantastisk og er samtidig fyldt med nærende fibre og sunde fedtstoffer. Den grønne grød er fiberrig og har antiinflammatorisk effekt, Professorens grønne grød v. 2.0
|
|
|
|
|
|
Smoothie med omega 3 er super let at lave og smager fantastisk godt, Den er samtidig fyldt med fibre og næring. Den grønne smoothie er let at tilberede og kan hurtigt blive hele familiens favoritmorgenmad eller mellemmåltid før eller efter træning. Find opskriften
|
|
|
Denne opskrift på bønnesalat er både velsmagende og enkel. Bønnesalaten er fyldt med næring, er antiinflammatorisk, og mætter godt. Du kan anvende frosne eller friske grønne bønner, og du kan finde opskriften her
|
|
|
|
|
Lækker Broccolisalat med cashewnøddedressing
|
|
Denne virkelig skønne salat med broccoli og cashewnøddedressing er fyldig, fiberrig og smager bare noget så godt. Den er hurtig og nem at tilberede, og så ser den indbydende ud. Du finder opskriften her
|
|
|
|
|
Fik du downloadet den GRATIS e-bog Værd at vide om fedt? Hvis ikke, så kan du stadig nå det lige HER
Kender du en eller flere, der kunne være interesseret i at modtage Madforlivet nyhedsbrev, så er de velkomne og kan tilmelde sig HER og ovenikøbet få en GRATIS e-bog ved tilmelding
Følg gerne min side her på og få svar på eventuelle spørgsmål Facebook
Skulle du have spørgsmål eller blot savne viden eller inspiration til sunde og lækre opskrifter, så husk at du kan søge i mere end 2200 artikler og opskrifter lige her på Madforlivet
Jeg ønsker dig og dine en rigtig dejlig uge
Anette
|
|
|
|
|
|
