 |
I morgen er det juleaften, og i dette nyhedsbrev finder du et par gode tips og opskrifter til at få gjort brug af julens rester, så du undgår madspild. Det er ærgerligt at skulle smide god mad ud, og det koster. Derfor kan du herunder finde et par opskrifter på blandt en lækker restesalat, Tøm køleskabet gratin og den skønneste bananskrælskage, hvis du har et par bananer liggende, der skal bruges.
Du finder også inspiration til Nytårsretter, for eksempel den skønne Chiafrø kaviar på blinis, men også i Kirsten Skaarup og undertegnedes e-bog Grønt på Gaflen, som du kan købe HER for KUN 29,-. Du kan læse mere herunder.
Får du lyst til lidt plantebaseret julemad, så er der også opskrifter på en skøn svampepostej og en nøddesteg, der bare smager, ligesom du kan finde en skøn smoothie julemorgenbordet. Nyd det hele og hinanden...
Rigtig Glædelig jul fra alle os til alle Jer
Anette
|
|
|
|
|
|
Lækker C-vitamin smoothie til julemorgenbordet
|
|
Fantastisk lækker og sund C-vitamin smoothie, perfekt til julemorgener.
|
|
|
|
|
Sådan undgår du madspild i julen
|
 |
|
Vi har som regel rigeligt med mad i julen, og vi kan derfor gøre en indsats for, at en del af julemaden ikke nødvendigvis ender i vores skraldespande. Vi ligger højt på madspild i Europa med et madspild på imellem 50 og 100 kilo mad årligt per indbygger. Det betyder, at vi over hele verden smider virkelig meget spiselig mad ud.
Det vil derfor kunne hjælpe både kloden, maven og pengepungen, hvis vi allesammen gør en indsats for at mindske madspildet, blandt andet ved ikke at købe for store mængder mad. Der er en masse at gøre, og en ting vi alle sammen kan gribe fat i, er at blive bedre til at anvende vores madrester til postejer, salater, smoothies, i wokretter, tærter eller andet. Her finder du mine tre gode råd til mindre madspild:
1. Prioriter og køb økologiske råvarer. Erfaringerne viser, at køber du gode, økologiske råvarer, så får du dem også brugt.
2. Start dagen med en grøn smoothie, baseret på dine grønsagsrester og frugt. Indfør en restedag om ugen, hvor du tømmer grønsagsskuffen og bruger resterne til for eksempel en vegetarisk biksemad, den velsmagende Tøm køleskabet gratin eller den skønne "jule-reste-salat", du også finder ospskriften på herunder.
3. Brug Wrappy-pods til din økologiske frugt og grønt. Den forlænger holdbarheden betragteligt og kan refilles hver tredje måned. Det er sund fornuft og i den grad besparende. Du kan købe Wrappy-pods HER
|
 |
|
|
|
|
Savner du inspiration til grønne retter til nytår?
|
|
Der kan ske små mirakler, når grønkål, selleri, kartofler og gulerødder iklædes deres fineste puds og forvandles til velsmagende og indbydende middagsretter. I selskab med sunde jomfruolier og plantebaserede proteiner, finder du alle tricks og redskaber her i bogen, der sætter dig i stand til, hvordan du let fremtryller smukke måltider, også af dine rester, der både mætter, smager og er super sunde. Savner du inspiration, så finder du den i Grønt på gaflen, også til jul og nytår. Bogen er skrevet af Kirsten Skaarup og Anette Harbech Olesen.
|
|
|
|
|
Delikat, julet salat af rester
|
|
Virkelig lækker og delikat salat af julens rester, toppet med granatæblekerner og grønkål. Du kan anvende kartofler, rødbeder, gulerødder, grønkål, rosenkål og stort set alle andre grønsagsrester, eventuelt suppleret af rester fra anden, kalkunen eller et stykke kylling.
Du finder opskriften her
Lækker salat af julens rester
|
|
|
Har du et par bananer liggende, der er ved at være lidt triste, så prøv denne bananskrælskage, du kan nemlig sagtens bruge skrællerne også. De er fyldt med sødme og næring, og fylder godt i denne skønne banankage. Husk dog at købe økologiske bananer.
Du finder opskriften her Bananskrælskage
|
|
|
|
|
|
|
|
Denne svampepostej med salat er let at lave og smager fantastisk godt. Svampepostejen kan serveres som selvstændig vegetarret med en god salat til eller som tilbehør til kød eller vildtretter. Postejen kan let laves glutenfrit. Prøv svampepostej med salat som en skøn vegetarisk og let ret. Du finder opskriften her Svampepostej
|
|
|
|
Denne opskrift på nøddesteg med krydderurtefyld smager helt eventyrligt godt, og den kan sagtens erstatte kødet til en festlig sammenkomst eller som et vegetarisk indslag til julemiddagen eller erstatte den traditionelle and eller julesteg.
Du finder opskriften her
|
|
|
|
|
Nytårsaften... Kender du kaviar, lavet på Chiafrø?
|
|
Et helt nyt produkt er kommet til Danmark; Chia-kaviar - altså plantebaseret kaviar, fremstillet af Chia frø, og det smager forrygende.
Vi ved alle, at den danske stenbider er voldsomt overfisket og midlertidigt fredet. Her kan du prøve Chia-kaviar, der er en værdig afløser, der smager fremragende.
Chia-kaviar smager stort set som stenbider kaviar. Den er fremstillet af Chia frø og olivenolie, med en særdeles lækker umami smag fra blandt andet ristet tang. Det giver den en rund smag og en delkat mundfylde. Du kan anvende den alle de steder, hvor du ville bruge "normal" kaviar.
Jeg har allerede serveret det for flere hold gæster, og begejstringen er total. Det smager, og du kan servere dem på kartoffel blinis eller almindelige blinis med en klat creme fraiche eller på en ægge- eller sildemad med et drys salt og peber.
Let og velsmagende og overkommeligt i pris.
Find opskriften på Blinis med Chia-kaviar HER
Du kan købe Chia kaviar HER
|
|
|
|
|
|
Rigtig glædelig jul allesammen, nyd det hele og hinanden og ønsker Jer alle alt godt...
Anette
|
|
|
|
|
|
