|
|
 |
 |
|
I denne udgave af Madforlivet nyhedsbrev er der fokus på påsken og påskefrokosten. Du kan også læse lidt om den seneste nye forskning i æg herunder, for æg er sunde, fyldt med proteiner og sundt fedt. Mange overraskes over, hvor sunde æg er, og at de faktisk slet ikke er problematiske at spise, selvom kolesteroltallet måske er let forhøjet.
Og nu vi er ved kolesterol, så kan du købe min opdaterede Kolesterol kogebog, hvor en måned med de fire enkle trin for de fleste fører til et kolesterol i balance - og mindre inflammation. E-bogen er på tilbud i denne uge til 1/2 pris HER
I dette nyhedsbrev finder du således også inspiration til skønne morgenmads-, og frokostretter til påskedagene. Jeg håber, du må finde lækkerierne attraktive og brugbare, for her er tale om mad, der er tilberedt af de allerbedste, økologiske råvarer, helt uden e-numre, men hvor kvalitet, næringsindhold og smag er i centrum. Det er det, man vil kalde rigtig GOD mad :-). Her finder du opskrifter på både rodfrugtreder med æg, grønne æg, rødbedesalat, hønseløs hønsesalat, blinis med Chia kaviar og en god sildemad med hjemmerørt karrysalat. Du finder også en super lækker Påske smoothie. Her er opskrifter, der vil glæde alle munde, ganer og præferencer...
Som noget NYT udvælger jeg hver uge et spørgsmål blandt de mange modtagne, og både spørgsmål og svar kan du læse HER
Jeg ønsker dig og dine en rigtig GOD påske og rigtig gode dage, solen skulle titte frem med forhåbninger om varmere vinde og snarligt forår.
Anette
|
|
|
|
|
|
|
Charmerende, sunde og velsmagende fuglereder af rodfrugter, en slags røsti, med æg. Opskriften er velegnet til såvel morgenmad som frokost og tilbehør til aftensmaden. Opskriften er til fire til otte personer, afhængig af hvornår og hvordan retten serveres. Du finder opskriften her Rodfrugtreder
|
|
|
|
|
Nyere forskning viser, at æg er super sunde og næringsrige...
|
 |
|
Æg er en særdeles næringsrig fødevare og en eminent proteinkilde, et æg giver dig i gennemsnit syv gram protein. Æg tilfører også en række sunde fedtstoffer samt bioaktive forbindelser såsom lutein og zeaxanthin, der er befordrende for vi menneskers sundhed.
Æg er også rige på kolesterol, hvorfor vi i Danmark i en lang årrække er blevet advaret mod at spise æg, hvis blot vores kolesteroltal var let forhøjede. Det har været en helt og aldeles udokumenteret teori, og udsagnet blev da også grundigt tilbagevist helt tilbage i 1993, gentaget på et stort symposium om æg i 2004, men først den 5. maj 2014 blev der i det danske Ugeskrift for Læger bragt en artikel, hvor det blev slået fast: „Tidligere tiders kostråd om, at de kolesterolrige æg øger blodets kolesterolindhold og giver risiko for hjertekarsygdom, er der ikke længere videnskabeligt belæg for. Trods højt indhold af mættet fedt anses et øget indtag af æg ikke for at have en negativ virkning på risikoen for hjertekarsygdomme“. Alligevel har kostrådene herhjemme i praksis advaret mennesker med for høje kolesterolniveauer mod at spise æg helt frem til fornylig.
Helt nye reviews, med både kliniske forsøg, observationsstudier og økologiske analyser, understøtter med stor tydelighed ovenstående; indtag af æg påvirker ikke risikoen for udvikling af højt kolesterol og hjertekarsygdom blandt de fleste befolkningsgrupper. Der skal dog med fordel udvises forsigtighed i indtaget ved type 2-diabetes.
I Japan spiser de mange æg, og interventionsstudier blandt japanske voksne har ligefrem rapporteret gavnlig indvirkning på kolesterolniveauerne og større modstandsdygtighed overfor oxidation, blandt deltagere, der indtog et æg om dagen i fire uger. Carotenoiderne, især lutein og zeaxanthin, spiller ifølge disse studier en nøglerolle i at beskyttelsen mod oxidativ stress. Andre analyser har med stor tydelighed vist, at der ingen sammenhæng er imellem indtag af æg og så øget risiko for udvikling af iskæmisk hjertesygdom.
Æg er en forholdsvis billig råvare, de har en høj næringsværdi, og alt peger på, at æg kan bidrage positivt til folkesundheden. Heldigvis arbejdes der også på at udvikle nye typer æg, som eksempelvis græsæg, der har et mere varieret og sundere fedtindhold. Så nyd roligt de sunde og velsmagende æg, men det er vigtigt at vælge økologiske æg fra høns, der har et godt hønseliv, og som får god mad. Sådanne æg smager ikke alene bedre, de er også mere næringsrige end konventionelle æg fra burhøns. Du kan læse hele artiklen her Vigtig viden om æg
|
|
|
|
|
KØB Kolesterol kogebogen til 1/2 pris...
|
|
Lider du af for højt kolesterol, så kan du her downloade min opdaterede e-bog Kolesterol kogebogen med fire enkle trin til kolesterol i balance til 1/2 pris KUN 50,- mod normalt 99,50.
I Kolesterol kogebogen finder du den seneste nye viden om kolesterol, og du finder redskaber til naturlig balancering af kolesterol niveauerne. De fleste vil kunne forvente resultater inden for cirka 4 uger, hvis de følger bogens anvisninger og opskrifter. Som sidegevinst kan du formodentlig, udover bedre balance i kolesterol niveauerne, også opleve en bedring i såvel blodsukker-, insulin- samt inflammations niveauerne.
Du kan købe e-bogen Kolesterolkogebogen til 1/2 pris HER
Dette er en reklame for min egen bog
|
|
|
|
|
Blinis med Chia-kaviar - delikat og bæredygtigt
|
|
Blinis med Chia-kaviar er en super let og lækker ret, enten som forret eller frokostret. Du kan servere Chia kaviar på rodfrugt blinis eller almindelige blinis. Det smager fantastisk dejligt, og Chia kaviar er en suveræn erstatning for de overfiskede stenbiderrogn. Du kan købe Chia kaviar HER Du kan finde opskrifterne HER
Dette er ikke en reklame!
|
|
|
|
|
|
Adam Aamann er manden bag denne helt forrygende opskrift på hønseløs hønsesalat. Den smager fantastisk, og vil klæde ethvert påskefrokostbord. Hønsesalaten er et hit, den tager lidt tid at lave, men det er alle anstrengelserne værd. Find opskriften her
Hønseløs hønsesalat
|
|
|
En skøn og velsmagende russisk inspireret rødbedesalat, hvor du anvender rødbederne, du har brugt til rødbedeæggene til en salat, der passer perfekt til påskefrokosten. Den er god, og opskriften finder du her
Skøn rødbedesalat
(russisk salat) |
|
|
|
|
Suveræn morgenmad til påskedagene
|
|
Skønne, sunde og enkle grønne æg, der både smager og nærer. Prøv dem i påskedagene, du kan se på videoen herunder, hvor lette de er at lave.
Du finder opskriften her Grønne æg
|
|
|
|
|
Vælg de bedste sild og lav en hjemmelavet karrysalat
|
 |
Kan du også godt lide en sildemad, så læs med her, for der er virkelig stor kvalitetsforskel på sild. For mig at se, er de gammeldags modnede sild mere velsmagende og sundere (mindre sukker) end de almindelige, marinerede sild. Desværre placeres de gammledags modnede idag ofte i det allernederste hjørne af køledisken, så de er sværere at finde. De har måttet vige pladsen for de almindelige “marinerede” sild, der smager af langt mindre.
Metoden, der anvendes i produktionen af henholdsvis gammeldags modnede sild og almindeligt “marinerede” sild er forskellig. Gammeldags modning af sild, er, som navnet angiver, en gammeldags metode, hvor silden oprindeligt blev lagret i tønder med salt og efter lang lagringstid blev marineret i krydderlage. Det er en langvarig proces, men resultatet er efter min mening til gengæld også langt bedre, når det kommer til både smag og konsistens i forhold til de moderne hurtigt modnede sild, som de fleste spiser idag.
Den hurtigt modnede sild så først dagens lys i 60’erne, cirka samtidig med, at de fede sild forsvandt fra vores farvande, for heldigvis at vende tilbage i løbet af 70’erne. Men desværre nåede man i denne periode at lære af tyskerne, hvordan man lavede eddike/syremodnede sild af mere magre sild. En proces, der var hurtigere og billigere.
Køb de gode, marinerede sild, og server dem med en hjemmelavet karrysalat, der er både hurtig og let at lave. Den smager bare så meget bedre, end den du køber, og så er den helt uden e-numre. Du kan finde opskriften her
Hjemmelavet karrysalat
|
|
|
|
|
Skøn Påske smoothie og GOD påske...
|
 |
Denne Påske smoothie er super sund, lækker og cremet, og så smager den godt og friskt. Du kan finde opskriften her Påske Smoothie Den kan berige din påske, og jeg ønsker dig og dine rigtig dejlige og hyggelige påskedage. Lad os håbe, at solen skinner på os, og at påskeharen er i godt og gavmildt humør.
Huskede du at købe Kolesterol kogebogen til 1/2 pris HER
Skulle du have lyst til at følge med i mine rejser, i tilblivelsen af nye retter og andre hyggelige tiltag, så er du SÅ velkommen her på Instagram
OBS! Besvarelse af spørgsmål: Jeg vil rigtig gerne være behjælpelig og i videst muligt omfang forsøge at svare på jeres mange spørgsmål. Mængden af indkomne mails er dog overvældende. Derfor kan du nu finde de hyppigst stillede spørgsmål og mine svar på hjemmesiden. Jeg udvælger og besvarer jeg et spørgmål om ugen. Læs her Ofte stillede spørgsmål
På Facebook hjælper og svarer jeg i videst muligt omfang. Følg gerne min side her på Facebook
Skulle du have spørgsmål eller blot savne viden eller inspiration til sunde og lækre opskrifter, så husk at du kan søge i mere end 2300 artikler og opskrifter lige her på Madforlivet
Har du venner eller familie, som du tænker også kunne have interesse i Madforlivet nyhedsbrev, så er de mere end velkomne. Nyhedsbrevet er helt gratis og de kan tilmelde sig lige HER
Ønsker dig en dejlig uge Anette
|
|
|
|
|
|
