|
|
 |
 |
|
Idag udkommer en vanvittig god ny bog, skrevet af Oluf Borbye Pedersen og Mette Mølbak "Professorens vejviser til sundhed indefra". Sundhed skabes nemlig indefra, og tarmens mikrobiom udgør selve omdrejningspunktet for vi menneskers trivsel og velvære.
Selvom der idag foreligger en betragtelig og væsentlig viden om netop dette, så er der stadig rigtig mange danskere, der hver dag vælger mange af de lette løsninger, nemlig hurtige, forarbejdede fødevarer, der IKKE nærer tarmmikrobiomet, men ofte gør lige det modsatte. Professor Oluf Borbye Pedersens forskning centrerer sig om tarmmikrobiomets enorme betydning, og han er en af verdens førende DNA forskere, en sand ildsjæl og lysende pioner indenfor sit felt. Han deler på inspirerende vis sin store viden på dette område, herunder alt, hvad vi selv kan gøre for at optimere tarmmikrobiomet. Denne nye bog er endnu et eksempel på Oluf's generøsitet, for bogen viser dig vejen til et sundt og stærkt tarmmikrobiom, enkelt og velunderbygget med inspirerende sparring fra Mette Mølbak. Bogen er virkelig oplysende og praktisk anvendelig. Som modtager af Madforlivet nyhedsbrev får du ovenikøbet en rabatkode på 20% til køb af denne nye, interessante bog. Du kan læse mere herunder.
Det er en veritabel gyser når vi kan læse om Landbrugsstyrelsens kontroller af landmændenes brug af pesticider. Næsten halvdelen, nærmere betegnet 40% af alle de kontrollerede landmænd, har brudt reglerne. Endnu værre er det, at mange konventionelle landmænd oveni det hele nu sprøjter afgrøderne med PFAS-pesticider. PFAS, der er potentielt kræftfremkaldende evighedskemikalier, sprøjtes således ud over vores mad, og ofte ender det også i vores drikkevand. Læs den skræmmende historie herunder, der også begrunder, hvorfor vi bare allesammen LIGE NU burde prioritere rene, økologiske kvalitetsråvarer, hvis vi har et ønske om et langt liv i sundhed og en renere verden for vores børn, børnebørn og oldebørn.
Vinderne af Madforlivet og Osteostrongs konkurrence er udtrukket. Det kan du også læse mere om herunder, ligesom du får en lille opdatering på mig og min indsats mod helvedesild i øjnene...
Vi slutter dette nyhedsbrev af med skønne opskrifter på Butternutsquash, tilberedt på skønneste vis, på røget makrel med bønnesalat, nemme og lækre fiberboller samt på bagte rodfrugter med hummus.
Jeg ønsker Jer allesammen en rigtig god uge Anette
|
|
|
|
|
|
NY bog - Professorens vejviser til sundhed indefra...
|
 |
|
Oluf og Mette fik rigtig mange danskere til at spise Professorens grønne energigrød til morgenmad til stor gavn for folkesundheden. Nu har de skrevet en ny bog, der opfordrer os allesammen til at tage skridtet videre, for dermed optimere vores sundhed indefra. Bogen hedder Professorens vejviser til sundhed indefra, og den er helt fantastisk god.
Mikrobiomet rummer milliarder af mikroorganismer, som tilsammen udgør et indre økosystem med enorm betydning for vores immunforsvar, energi, humør og levetid. Men hvordan skaber vi et sundt mikrobiom, der kan holde os robuste hele livet?
I Professorens vejviser til sundhed indefra giver professor Oluf Borbye Pedersen klare svar på de spørgsmål, han oftest møder: Hvor stor en rolle spiller maden? Hvad sker der, hvis vi lever af ultraforarbejdet mad? Og hvordan påvirker søvn, stress, motion og faste tarm- mikrobiomet og den potentielle risiko for udvikling af sygdomme som kræft, autoimmune lidelser og kronisk inflammation?
Bogen giver en grundig introduktion i, hvordan vi får overdraget vores helt eget mikrobiom fra vores mor under fødslen. Hvordan det videre formes fra barndom til voksenliv, og hvad det påvirkes af igennem livet. Herunder miljøpåvirkninger som alkohol, rygning, PFAS og mikroplast, der derigennem kan være med til at forme vores indre biologi.
Mette Mølbak bidrager med væsentlige afsnit om, hvorfor ultraforarbejdet mad potentielt kan skade mikrobiomet og sundheden, og hun slår et herligt slag for mad, tilberedt af gode økologiske råvarer. Mette har også udviklet et skønt udvalg af mikrobiomvenlige opskrifter, fremstillet af de allerbedste råvarer, der giver tarmbakterierne optimale betingelser.
Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele. Koden gælder til og med 17/08 2026.
Dette er ikke en reklame
|
|
|
|
|
Professorens bedste råd til sundhed indefra...
|
 |
|
Professor Oluf Borbye Pedersen er en af verdens førende DNA-forskere, og han har med stor succes kortlagt den enorme sundhedsmæssige betydning af tarmens mikrober og DNA. Oluf har som en særlig gestus, skrevet flg. til alle Jer, Madforlivet's læsere:
"Investér i milliarder og lev livet fuldt ud...
De milliarder, der her er tale om, er dit personlige mikroliv i form af et astronomisk stort antal bakterier, arkæer, virus og svampe, der findes på din hud og i alle hulrum af din krop. Du kan ikke undgå dem. De følger dig hele vejen gennem dit liv. Langt størstedelen er enten gavnlige eller harmløse. Du kan slet ikke leve godt uden dem. Overalt på kroppen beskytter dit sundhedsfremmende mikroliv dig mod angreb af sygdomsfremkaldende mikroorganismer.
Det mest omfattende mikroliv findes i tarmen. Hos et voksent menneske er der skønsmæssigt 35 milliarder bakterier, antageligt lige så mange virus og færre arkæer og svampe. Det samlede mikroliv i tarmen fungerer som en kæmpestor kemifabrik, der producerer et væld af forskellige molekyler, som vi ikke selv kan danne, og som påvirker vores immunforsvar, fordøjelse, stofskifte og hjernens funktioner. Når vi har en sund livsstil med daglig motion, sund og overvejende plantebaseret mad, nul rygning og mental balance, giver vi mikrolivets kemifabrik mulighed for at stabilisere vores helbred. Det modsatte er tilfældet ved en usund livsstil. Vores mikroliv bliver fattigere og forstyrret, og vores helbred skranter.
Et særligt fokus i vores nye bog Professorens vejviser til sundhed indefra er den trussel mod det stærke og rige mikroliv, som udgøres af ultraforarbejdet mad, som vi som forbrugere møder over alt. Ud over at gøre opmærksom på de mange faldgruber i dagligvarebutikkers udbud af underlødig mad og de konsekvenser, det har for vores mikroliv og dermed vores helbred, giver vi i bogen opskrifter på mad, der stimulerer udviklingen af et robust mikroliv i tarmen og alle andre steder på og i kroppen.
I en anden del af bogen, svarer jeg på et udvalg (60) af de mange uopfordrede spørgsmål, som rammer min mailboks, og som jeg af arbejdsmæssige grunde ellers ikke har tid til at besvare. Spørgsmål og svar dækker emner som, hvordan vores mikroliv og dermed vores helbred påvirkes af motion, søvn, stress, faste, antibiotika og anden medicin, mikroplast, PFAS og pesticider. Bogen er skrevet, fordi så mange mennesker synes at undervurdere, hvor stor betydning det personlige mikroliv på og i kroppen har for vores helbred. Der er mange, der først standser op og reflekterer over deres måde at leve på – og ikke mindst deres mad-, motion- og rygevaner, når de bliver kronisk syge. Mette Mølbak og jeg vil med bogen Professorens vejviser til sundhed indefra inspirere den enkelte, uanset alder, til at standse op for i det daglige liv at investere i - og passe på - den fabelagtigt store personlige kapital af sundhedsfremmende mikroorganismer.
I vores nye bog ’Professorens vejviser til sundhed indefra’ fortæller redaktør Mette Mølbak og jeg om den seneste forskning i kroppens mikroliv. Om hvordan det personlige mikroliv opstår og formes – fra undfangelse, graviditet og barndom til voksenlivets forskellige stadier. Og om sammenhænge mellem et ubalanceret mikroliv og riskoen for udvikling af en lang række forskellige kroniske sygdomme."
Du kan læse mere i Oluf og Mette Mølbaks nye bog, og som modtager af Madforlivet nyhedsbrev kan du opnå 20% rabat på bogen med koden VEJVISER20 lige HER
Koden indsættes ved betaling under rabatkode og er gældende til og med den 17.08.26. Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele. Dette er ikke en reklame
|
|
|
|
|
Lidt mere om min historie...
|
 |
|
Som nogle af jer måske kan huske, så var jeg så uheldig at pådrage mig helvedesild i øjnene. Det skete efter en operation, hvor jeg - uden mit vidende - fik injiceret en voldsom kraftig, bredspektret dosis antibiotika. Det har påvirket mig lige siden, og jeg har nu afsluttet min femte behandling med antivital medicin, der ikke gør situationen bedre, men derimod gør en umådelig træt og uoplagt. Jeg har gjort en stor indsats for at optimere mit immunforsvar, men nu har jeg sat ekstra midler ind i kampen mod den genstidige helvedesild.
1. Udover min grønne morgensmoothie, der indeholder blandt andet bladselleri, citron, hvedegræs, agurk og grønkål. Du finder opskriften HER
2. spiser jeg kefir til frokost med bær og en fantastisk blanding ovenpå fra Britt's superfood "Fordøjelse PLUS". Det er et helt nyt virkelig godt tarmstimulerende produkt, med ikke mindre end 30 forskellige tarmstimulerende ingredienser. Det mætter og gør godt, en spsk dagligt, så der er til lang tid. Du kan få 10% rabat ved brug af koden "tarmsundhed".
3. Jeg tager hver dag 100-års pakken og derudover C-vitamin pulver, lysin og Bio-kult boosted.
4. Jeg går en tur hver dag og laver yoga, og så supplerer jeg med påvirkning fra rødt lys fra Heat-sense i cirka 10 minutter på øjenområdet. Det føles godt.
5. Jeg får akupunktur, specifikt på øjnene et par gange om ugen, og det lader til at have særdeles god effekt.
6. Jeg tilstræber at holde humøret højt og få otte timers søvn hver nat
7. og så tapper jeg efter Lars Myginds principper
I'll keep you posted, så I hører mere herfra senere ....
|
|
|
|
|
Lad os få rene økologiske råvarer og rent drikkevand!
|
 |
|
Vidste du, at ultraforarbejdede fødevarer, og i særlig grad ultraforarbejdet hvede, kan have en skadelig indvirkning på tarmsundheden og tarmslimhinden? Helt ny forskning viser, hvordan indtag af ultraforarbejdede fødevarer kan påvirke såvel tarmmikrobiomet som tarmbarrieren med øget inflammation, tarmdysbiose og permeabilitet til følge. Sådanne tilstande øger risikoen for udvikling af sygdom.
Vidste du også, at Danmark er det land i EU, der uden sammenligning har det højeste forbrug af glyphosat (aktivstoffet i Round-up) per hektar dyrket areal i EU. Der sprøjtes med glyphosat og Round-up på cirka halvdelen af de danske marker, og selvom det samlede absolutte forbrug i ton er lavere end i store landbrugslande som Frankrig og Tyskland, så ligger Danmarks relative intensitet på en absolut topplacering. Det påvirker såvel fødevarerne som drikkevandets sundhed. I særlig fordi de idag også sprøjter afgrøderne med PFAS, potentielt kræftfremkaldende evighedkemikalier - HONESTLY!!!
Det er som om, industrien og landbruget gør alt hvad de kan for, at vi som borgere IKKE skal kunne holde os raske. Det kræver ihverttilfælde en kæmpe indsats af den enkelte at navigere udenom konventionelle, sprøjtede og ultraforarbejdede fødevarer. Er der mon for mange penge i syge danskere på medicin til at regeringen vil sætte ind med en alvorlig forebyggende indsats med et stort udvalg af økologiske grønsager og rent drikkevand?
Omdrejningspunktet for vores sundhed er tarmmikrobiomet.
Et sundt tarmmikrobiom næres uomtvisteligt af:
• en overvejende plantebaseret kost af høj kvalitet
• motion og fysisk aktivitet (samt rent drikkevand)
• gode søvnvaner
• periodisk faste (f.eks. 12 timer)
Vores valg af mad og drikkevand har således kæmpestor betydning i forhold til tarmmikrobiomets variation, mængde og kvalitet. Lever du primært af ultraforarbejdet mad og hvede, så kan det føre til vedvarende inflammation og permeabel tarm, der igen kan være forbundet med øget risiko for udvikling af en lang række sygdomme.
Tarmmikrobiomet forstyrres af:
• rygning og et større forbrug af alkohol
• skifteholdsarbejde og jetlag
• ultraforarbejdet mad og hvede samt sprøjtemiddelrester fra mad og vand
• kunstige sødemidler
Ultraforarbejdede fødevarer kan ligeledes ændre vores tarm-hjerne-akse, og det vil potentielt kunne påvirke vores mentale sundhed som koncentrationsevne, hukommelse og humør. Derfor burde ultraforarbejdede fødevarer efter min mening forbydes, i særdeleshed ultraforarbejdet, konventionel hvede. Disse fødevarer kan gøre os syge.
Den mad, vi vælger at spise har virkelig stor indflydelse på vores indre biokemi, vores sundhed og velbefindende. Derfor kan vi med fordel vælge de allerbedste økologiske og uforarbejdede råvarer, spise mad med masser af sunde fibre, brød, bagt af stenmalet, økologisk fuldkornsmel og i det hele taget drage omsorg for vores egen sundhed. Vi kan også give vores børn den gave det er at lære om god mad som basis for et godt liv. Du kan læse artiklen her Pas på ultraforarbejdet mad!
OG du kan her købe Professorens vejviser til sundhed indefra
Som modtager af Madforlivet nyhedsbrev kan du opnå 20% rabat på bogen med koden VEJVISER20
Koden indsættes ved betaling under rabatkode og er gældende til og med den 17.08.26. Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele. Dette er ikke en reklame
|
|
|
|
|
SÅ, hvorfor tillader vi fortsat landbrugets intense sprøjtning og ødelæggelse af vores mad og drikkevand?
|
 |
|
I 2023 udførte Landbrugsstyrelsen mere end 600 kontroller med danske landmænd. Kontrollerne omhandlede landmændenes brug af pesticider. Næsten halvdelen, nærmere betegnet 40% af alle de kontrollerede landmænd, brød reglerne. Det handlede om brug af ikke-godkendte pesticider eller forkert anvendelse af pesticider. Overtrædelserne lå på samme niveau som året før, og tallene viser en udvikling, der går stik modsat den frivillige aftale om at nedbringe forbruget af pesticider, som landbruget indgik med regeringen for en del år siden. Disse tal oplyses af Politiken og er baseret på data fra Miljøministeriet.
Landbruget har igennem en del år yderligere tilsat evighedskemikalierne PFAS til pesticider, som de sprøjter ud over afgrøderne – vores mad. Og ja, du læste rigtigt! Og undskyld mig, er det ikke fuldstændig sindssygt, at et erhverv skal have lov til at ødelægge vores mad & drikkevand, som engang måske var verdens bedste, men som nu er fyldt med potentielt sygdomsfremkaldende evighedskemikalier - i de næste hundreder af år? For ikke at tale om de mange vigtige tarmmikrober, der dør, når de kommer i forbindelse med Glyphosat, PFAS og TFA.
Og så - nu - langt om længe, er 33 PFAS-sprøjtemidler - ud af cirka 12,500 mulige - der på baggrund af en foruroligende rapport fra GEUS, har vist sig at forurene grundvandet med det meget svært nedbrydelige, sundhedsskadelige og potentielt kræftfremkaldende stof TFA, nu blevet forbudt. Forbuddet har været mange år undervejs, og vores grundvand og dermed drikkevand er allerede forurenet med de toksiske og potentielt sygdomsfremkaldende stoffer. (Du kan bare som forbruger ikke se målingerne på dem).
Det er derfor helt uhyrligt at opleve, at Lobbyorganisationen Landbrug & Fødevarer protesterer og klager over forbuddet. Det er i det hele taget tankevækkende at opleve den boble, som landbruget efter min mening synes at befinde sig i – i forhold til resten af samfundet. Man skulle tro, de levede på en anden planet med helt andre normer, end dem, som er gældende for alle os andre.
Desuden viser et omfattende nyt studie, Global Glyphosate Study, der på tværs af generationer har undersøgt glyphosat og Roundup-herbiciders indvirkning på rotters adfærd. Studiet, der tidligere har fundet, at glyphosat kan øge risikoen for udvikling af visse kræftformer, har denne gang påvist angstlignende adfærd hos rotter, der blev eksponeret for doser, som myndighederne betegner som "sikre". Resultaterne, der snart vil blive offentliggjort, underbygger en række mindre studier, der har vist, at glyphosat (aktivstoffet i Round-up) også kan spille en rolle i forbindelse med autismespektrumforstyrrelser. Danmark har uden sammenligning det højeste forbrug af glyphosat per hektar dyrket areal i EU.
EU foreslog en udfasning af glyphosat i 2017 og igen i 2023. Danmark stemte begge gange imod en udfasning, men i i 2023 som eneste EU land imod, hvorfor godkendelsen af stoffet blev forlænget i yderligere ti år. Siden 2024 blev det i Danmark forbudt for private og kommuner at bruge glyphosat på veje, fliser og terrasser, hvilket betyder, at forbruget i dag stort set kun findes i landbruget. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) udfører i øjeblikket en fuldstændig gennemgang af resultaterne fra den kræftfremkaldende gruppe, hvilket forhåbentlig vil føre til ændringer i reguleringen omkring kemikaliet i EU, allerhelst et forbud, OGSÅ i Danmark. Vores myndigheder har længe fastholdt, at de doser, de fleste mennesker udsættes for, er sikre. Men dette nye, omfattende studie – der i denne måned blev offentliggjort som et preprint af forskere fra Ramazzini Institute, University of California Santa Cruz, George Mason University og Boston College – tyder på, at der er behov for yderligere og grundigere undersøgelser.
Vi kan alle, hver især, gøre en indsats for at passe på vores jord, natur, dyr, sundhed, afgrøder og drikkevand. Ja faktisk tænker jeg, at vi hver og en har et ansvar for at gøre, hvad vi kan for at passe godt på det hele, så vores børn, børnebørn og oldebørn kan overtage en sund og ren verden. Jeg må derfor også tilstå, at jeg personligt er temmelig provokeret af, at et erhverv, føler sig berettiget til at kunne forurene i en sådan grad, at det påvirker og ødelægger meget af det, der tilhører fællesskabet - os alle sammen og vores efterkommere.
Jeg har af denne årsag valgt at leve ØKOLOGISK. Hvis vi alle gjorde det her i Danmark, så ville der ikke længere være behov for det konventionelle, forurenende landbrug.
Du kan downloade med e-bog Ønsker du også rent drikkevand? GRATIS lige HER
|
|
|
|
|
Vinderne af Madforlivet's konkurrence er udtrukket...
|
|
De to vindere af Madforlivet nyhedsbrev's konkurrence om en måneds gratis træning hos Osteostrong til en værdi af kr. 1200,- er fundet:
Stort til lykke til:
Lone Valentin Johansen
og
Lissi Mørch
De to vindere er blevet kontaktet.
Dette er ikke en reklame
|
|
|
|
|
|
Røget makrel er en sund, let og lækker aftensmad, serveret med røræg og bønnesalat. Retten kan også serveres om sommeren med nye kartofler og friske bønner til. Opskrift fra “Professorens vejviser til sundhed indefra”. Røget makrel med bønner
|
|
|
Butternutsquash m/grønkål
|
Butternutsquash med grønkåls tabouleh er grøn velsmag for alle pengene, og butternutsquashen ligner næsten et stykke kød, når den bliver bagt i ovnen. Opskrift fra Professorens vejviser til sundhed indefra. Butternutsquash med grønkåls tabouleh
|
|
|
|
|
Bagte rodfrugter m hummus
|
Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Du finder opskriften her
Bagte rodfrugter med hummus
|
|
|
Fiberrige stenalderboller
|
|
Forkæl dig selv og familien med disse skønne fiberboller, der er bagt på grønsager, fibre og nødder. De er stjernesunde, nemme og glutenfri. Du finder opskriften her
|
|
|
|
|
 |
|
|
Det er dejligt at opleve den stigende interesse for tarmmikrobiomets enorme betydning. Det skyldes i høj grad professor Oluf Borbye Pedersens utrættelige forskning, men også hans og Mettes generøse vidensdeling. Huskede du at købe Professorens vejviser til sundhed indefra med 20% rabat via koden VEJVISER20?
Hvis ikke, så kan du nå det lige HER
Koden indsættes ved betaling under rabatkode og er gældende til og med den 17.08.26. Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele. Dette er ikke en reklame
Fik du læst min artikel i Jyllands Posten om, hvordan du komponerer den optimale salat, og hvad den typiske danske salat ofte mangler? Hvis ikke, så kan du læse den lige HER
Har du venner eller familie, som også kunne have interesse i mit gratis Madforlivet nyhedsbrev, så er de mere end velkomne. De får ovenikøbet en gratis e-bog ved tilmelding lige HER
Mange af jer har spørgsmål til mig, og jeg tilstræber at svare på dem alle på Facebook. På den måde kan alle også læse svarene. Derfor kan jeg varmt anbefale dig at følge og like min side på Facebook, for det er her jeg tilstræber at være til stede, besvare og være i dialog. Du kan følge og like mig på Facebook HER
Du er også altid velkommen på min hjemmeside, hvor du kan søge i mere end 2400 artikler og opskrifter Madforlivet
Rigtig god uge Anette
|
|
|
|
|
|
